2014年12月04日
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2014年12月04日10:20 Comment(0)
胡麻ミソ豚キムチうどん＠鶴丸Gee
胡麻ミソ豚キムチうどん＠鶴丸Gee
早くも一週間が過ぎて水スペの日がやって来ました。 今年も残すところあとわずかとなって
しまいましたね。
人生も後半なのか終盤なのか、親父の歳まで生きるとしたらあと数年です。汗
さてたくちんからは『 今日の水曜日スペシャルは～ゴマ味噌、豚キムチやりまーす。』と言う
メールが入ってます。
なんだかストレートですね。 騙されないように気を引き締めて行きましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
鶴丸Geeの店内はクリスマスモードに入ってます。 たくちんのコンセプトは海の底なんで
さしずめ、このシャンデリアは船の錨がモチーフのようですね。 店内活気があります。
選挙で忙しいaiboパパさんは特急モードで食べて帰ったようでちょっと寂しい水スペです。
今週末に迫った夜よしやの中華麺はよしやの大将が打つのか、製麺所製なのか激論していると
ゴマ味噌豚キムチうどんが出来上がって来ました。
水菜の裏まで確認して見ましたが、特にシコミは無いようでプレーンな胡麻味噌豚キムチうどん
のようですね。＼（＾＾;）
早速うどんをすすってみると、出汁が効いてますね。 胡麻の風味も良いですよ。 ちょっと
剛麺っぽいうどんとよく合います。
続いて豚肉を食べてみると、すごく甘味と旨みがある肉ですね、 たくちんに何豚と聞いて
みると、ブランド豚じゃなくて普通の豚だけど白出汁に二時間漬けて置いたとの事。
なる程。白だしなんでスープとの相性が良いんですね。 旨みの成分が二乗する感じです。
以前、水スペの歴代TOPに美味しかった車海老の掻揚げうどんも、天ぷらの衣を出汁で溶いた
ものでしたが、出汁と同じ味の具材が出汁と出会うと旨さが二乗するようです。天ぷらの衣
の場合は焦げやすくなるので、一般的には難しいですがここ一発という時には試してみたい
技法です。
こんどはキムチを食べてみると、かなりピリ辛のキムチです。 白ご飯ならまだしもうどん
だと辛すぎるところですが、スープが胡麻みそなんで上手くバランスしています。
う～mu。 この辺りのバランス感覚はやはりたくちんならではの物がありますね。
今日もまたまた勉強になりました。
食後はPSYさんのお土産を頂きながらコーピータイムを楽しみました。
こちらは、今週末の夜よしや。 今回はしっぽくうどん食べ比べ。
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
