2023年04月16日
Posted by {＾L＾} at
2023年04月16日08:00 Comment(0)
桜うどん 大島家
桜うどん 大島家
毎年楽しみにしている 【 わかめうどん大島家 】 さんの桜うどんが今週末と来週末に登場します。 今日は１５日だから、手打ち麺やの方の大島さんも 【 国産小麦１００％ 】 うどんを打つ日です。
今日は大島さんのＷヘッダーです。笑
わかめの方の大島家さんには、ちょうどお昼頃行ったんですが、やはり駐車場にもお店の前にもクルマが一杯です。 まあこの辺りは駐車場には困らないのでちょと歩いて到着。
店内もお客さんで一杯ですが、｛^L^｝は元々、カウンターに座るので問題はありません。 ただカウンターは暗いので、桜の色がちょっと出にくいです。
２００９年頃から桜うどんを食べてますが、最初は花びらだけを練り込んでいたので、全体がピンクだけだったのが、桜の花だけだと花の香りが出ないと言うことで、途中から葉っぱも練り込むことになったんです。
これで、格段に香りが出ました。 桜餅のあの香りですね。 その分、麺の中に葉っぱの緑が入るので、桜うどんらしい写真を撮るのが結構難しいんです。
ＰｈｏｔｏＳｈｏｐで調整すれば簡単にピンクのうどんにはなりますが、出来るだけ実物に近づけた写真にしたいですからね。
かと言って、窓際に座ると太陽光でうどんが色トビしたり、毎年なかなか苦労します。 以前は照明を持ち込んで撮ったこともありますが、現在もう桜うどんが広くお客さんに知れ渡ったので、宣伝する必要が無くなったので、気楽にスマホで撮ってます。
さて、大将が忙しそうだったので、どこの桜を使ったかは聞いてませんが、過去ログを見ていただくと分かるように、桜の香りにも表年と裏年が有るようで、昨年は凄く香りが良かったのに、今年はなかなか香りが出ないとか苦労があるようです。
でも食べる方からすると、これで十分と言うぐらい香りが出てるんですが、大将はとことん突き詰める正確ですからね。笑 毎年大将の苦労話を聞くのも楽しみなんです。
来週末も桜うどんを打つそうなので、また食べにきますが、取りあえず今年の桜うどんを頂きましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
桜うどんだけでなく、大島家さんの練り込みうどんは、練り込んだ物の香りを飛ばさないように短めに茹でます。 早く茹で上がるように麺も細目ですが、その短い茹で時間ゆえに、ひと口啜ると負おっ！ と言う凄い腰を感じます。 この茹で時間で麺が太いと【 固い 】 感じになりますが、大島家さんは歓迎する腰になっているのが大将の腕ですね。
その茹で加減を実現するために、大将はうどんを入れから茹で上がるまで、釜に張り付いてます。笑
今日も素晴らしい腰と、喉越し、桜餅の香りを楽しめて大満足です。 来週もまた来ましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
最近のわかめうどん屋 大島家 訪問記
桜うどん 4月24日
保存版
桜うどん 4月12日
釜揚げうどん 3月7日
青ねぎとすだちうどん 9月9日
冷凍桜うどん 6月12日
カカオうどん 6月8日
桜うどん 4月5日
ヤドンのお揚げ 10月31日
桜うどん 4月21日
西瓜うどん 7月30日
米粉うどん 6月3日
牡丹桜うどん 4月23日
木の芽うどん 4月14日
バレンタインうどん 2月14日
カレーライス 1月31日
七草うどん 1月9日
新麦全粒うどん 8月5日
木の芽うどん 5月30日
桜うどん 4月17日
桜うどん 3月26日
節分うどん 2月15日
節分うどん 2月5日
七草うどん 1月8日
桜うどん 4月17日
桜うどん 4月4日
バレンタインうどん 2月7日
真っ黒なうどん 2月7日
柚子うどん 1月25日
さぬき葡萄R-1うどん 11月30日
卯の花うどん 9月21日
2015新麦うどん 7月6日
R-1ぶどううどん 4月19日
R-1ぶどううどん 4月12日
さぬきの夢こだわり店認定 4月5日
桜うどん 3月29日
桜うどん 3月22日
バレンタインうどん 2月15日
七草うどん 1月10日
七草うどん 1月7日
ダイシモチ入り讃岐そば 12月29日
韓国冷麺 9月6日
紫芋うどん 7月12日
木の芽うどん 5月7日
桜うどん 4月5日
桜うどん 3月29日
真っ黒なうどん 6月2日
桜うどん 4月7日
桜うどん 3月31日
桜うどん 3月24日
細切り全粒粉うどん 3月02日
金陵製初しぼり赤ぬかうどん 1月21日
赤ぬか＆全粒うどん 1月13日
七草うどん 1月6日
柚子うどん 12月11日
赤ぬかうどん 11月25日
ツルムラサキ＆紫芋うどん 10月7日
最後のさぬきの夢の2000新麦 9月17日
つるむらさき＆紫芋うどん 8月27日
きゅうりうどん 6月24日
つるむらさきうどん 6月19日
ルッコラうどん 6月3日
桜うどん 4月23日
桜うどん 4月15日
桜うどん 4月8日
大島家さんの練り込みうどんの情報はお店の公式instagram で確認してください。(
instagramのログインが必要です）
わかめうどん屋 大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 ) 讃岐うどん遍路のページ
住所: 香川県高松市松縄町１０１３−２６ 地図
電話 087-865-2524
営業日 定休：木曜日
営業時間 11:00～14:30
