{＾L＾} が食べたもん

金陵製初しぼり赤ぬかうどん＠大島家

今週のわかめうどん大島家さんの週末スペシャル練り込みうどんは、【 赤ぬかうどん 】
とぶーたろうさんのBlogで見ました。

んっ 先週と同じ？ 　と一瞬思ったんですが、良く見ると全粒が抜けてますよ。　つまり
先週と同じく金陵の初しぼりを作った時の赤ぬかを練り込んだうどんですが、練り込む
ベースの粉が、先週は全粒粉だったのが、今週は普通の小麦粉と言う訳です。

よく似てるようで、これは全然食感の違ううどんになりますよ。　これは定点観測の
ざるうどんで食べてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

前回の赤ぬかうどんは、付け出汁にも金陵の初しぼりが味醂の代わりに使われていたので
かなりお酒の香りが強かったんです。

今回は普通の付け出汁なんで、そのあたりがどう違うかも楽しみです。






出来あがってきた赤ぬかうどんは、前回より少し色が白くて、表面もつるつるしてます。
早速すすってみると、凄い腰で喉越しも良いです。　今回はこれを狙ったんですね。



風味はやはり香りの元が赤ぬかとは分からないものの、かなり有りますね。　赤ぬかの
方を食べ終わって、わかめの方を食べた時に、わかめの香りが全然感じられなかった
ぐらい、赤ぬかが存在感を主張してます。



全粒粉と合わせた方も、風味が強くてどちらも甲乙つけがたい感じです。　風味は全粒
食感は赤ぬかと言う教科書どおりですが、まさにそんな感じです。




しかし麺の表面を良く見てみると、糠の粒と言うか皮でしょうかね？　たくさん入ってます。
こりゃかなり体に良い感じですね。　ほんとこういう練り込みうどんは高齢者の昼食には
最適ですね。　玄米ご飯じゃ食べるのが大変ですけど、うどんならつるつる食べれます。

いずれ当たり前のように、うどんが栄養を体内に運ぶカプセルのような位置付けの時代が
来るかも知れないと思ってましたが、一段とその思いを強くしました。

今日はお昼時に行ったんで、席が埋まってきたので、何時ものように長居せず食べ終わる
とすぐに、三谷町のいのしし蕎麦を偵察に行ってきました。　




クルマが停まってたんで、営業してるのかもと一瞬、喜んだですが、やはりまだ営業は
してないようです。　

まあ腰痛の治療をしているだけと分ってるんで心配はしてないんですが、なんとかシーズン
オフまでに短期間でも営業して欲しいですね。




続いて、天満屋へ栗福狙いで行ってみました。　予想通り栗福の前には行列が出来てます。
また平日に出直しましょう。






やっぱりおやきは人気ですね。　







野沢菜とか、七味とかハムとかを物色していると、沼津の源さんお奨めの笹だんごを
見つけました。　早速買ってみましょう。






見つけた時に喜んで、よく確かめずに買ったんですが、食べたらなんと栗入りでした。





新芽のよもぎを使っているそうですが、そこいらで食べた笹だんとや、よもぎ餅と比べて
格段に強いです。

食べた瞬間に、にがっ！　と思うぐらいヨモギが前に出てるんですが、その後にすぐ
あんこの甘さがやってきてバランスするようになってるです。

生クリーム大福に負けず劣らずのインパクトですね。　新潟のスタンダードの笹だんご
には栗は入ってないと思いますが、栗が入って無くてもこれは美味しいですね。

生クリーム大福なんかが無い、昔にはそりゃとんでもない人気のスイーツだったハズです。

蒸し立ちを食べると、栗があんこと同化して一段と美味しいと思いますが、お店の人は
自分たちが食べる時も、冷やしてから食べると言ってました。　レンジで温めると笹が
剥きにくくなるんだそうで、そのまま食べたんですが全然OKでした。

これと同じぐらいのインパクトを抹茶で出そうとすると凄いコストになるんで、先人の
知恵って凄いですね。

22日までなんで、平日でも買いにいける方は是非！





以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記

　　　　　　　　　　　赤ぬか＆全粒うどん 1月13日　

　　　　　　　　　　　七草うどん 1月6日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 12月11日　

　　　　　　　　　　　赤ぬかうどん 11月25日　

　　　　　　　　　　　ツルムラサキ＆紫芋うどん 10月7日　

　　　　　　　　　　　最後のさぬきの夢の2000新麦 9月17日　

　　　　　　　　　　　つるむらさき＆紫芋うどん 8月27日　

　　　　　　　　　　　きゅうりうどん 6月24日　

　　　　　　　　　　　つるむらさきうどん 6月19日　

　　　　　　　　　　　ルッコラうどん 6月3日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月23日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月15日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月8日　




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