2017年05月30日
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2017年05月30日08:00 Comment(0)
木の芽うどん＠大島家
木の芽うどん＠大島家
先週末のわかめうどん大島家さんの練り込みうどんは、 「 木の芽 」 を練り込んだうどんでした。
何度か食べたことがありますが、独特な山椒の香りと、ちょっと喉に引っかかる感じに芯が残る
のが特徴です。
同行の名古屋のSonさんが 「 ザル 」 で食べたので｛^L^｝は 「 しょうゆうどん 」 にしてみま
した。 なぜか、同じ素材でも「 ザル 」より「 しょうゆうどん 」の方がもちもち感が強くなる
んです。
大島家さんの「 しょうゆうどん 」はあらかじめ醤油がかけられた状態で運ばれて来るので、その
間に麺が醤油を吸うんじゃないかと思ってます。
香りが飛ばないように、極細にして茹で時間を短くしてるので、腰が強いんです。
このときばかりは、思いっきり音を立ててうどんをすすると、口の中いっぱいに木の芽の香りが
広がります。 この香り、苦手な人もいると思いますが山椒を食事の最初に食べると、舌が敏感に
なるというＮＨＫの試してガッテンを見てからは、この香りが好きになりました。＼（＾＾;）
こちらはSonさんが食べたザルうどん。
さて、ちょうどサンポートの5万トン級岸壁に、自衛隊の掃海艇母艦 「 ぶんご 」 が入港してる
ので、マルシェと一緒に見学します。 ぶんごはもう何度も来てるので見慣れていますがそれでも
やはり巨大ですね。
サンポートのバラ園から眺めると、平和と花のコントラストが際立ち思わずシャッターをきって
しまいました。
マルシェは、どこか別のイベントでもあるのか、出店数が少なかったですが、パティスリースミダ
のあんずアイスを覗くと、いきなり、 「 温めますか？ 」 と声を掛けられました。
なんと温めて食べる新感覚のアイスだそうで、いつもながらのスミダ社長の独創性には驚かされ
ます。 残念ながら、巡礼中なので、アイスはパス。 次回これだけを狙って食べにきましょう。
こちらは、先日ＴＶでも取り上げられた、マカロン。
あとは、いつもの風景でした。
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わかめうどん屋 大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 ) 讃岐うどん遍路のページ
住所: 香川県高松市松縄町１０１３−２６ 地図
電話 087-865-2524
営業日 定休：木曜日
営業時間 11:00～14:30
