{＾L＾} が食べたもん

今年最後の桜うどんとタイカレー

昨日は今年最後の桜うどんが食べれる日だったので、朝一で大島家へ。３週間連続で食べ
てますが、毎回微妙に違う出来上がりなんでどんなうどんが出てくるかわくわくします。

毎週お店が休みの木曜日に大将が山へ花びらを採取に行くんですが、イノシシに遭遇したり
桜の持ち主との交渉など色々な武勇伝を聞くのも面白いです。




今回は色の濃い花が採取できたようで、最後を飾る桜うどんが出てきそうですね。

数年前の最初の桜うどんの時は、花びらだけ練り込んだんで綺麗なピンク色でしたが、翌年
から葉っぱも練り込むようになって風味は格段に良くなったんです。　その分、葉っぱの
緑色がピンクに混ざるので、どうしても可愛いピンクにはならないのが残念ですが、あの
桜餅のような香りが楽しめる葉っぱ入りの方がやっぱり良いですね。

色合いや香りも塩を入れるとぐっと増すらしいんですが、健康うどんにこだわる大将は無塩
で練り上げるのにこだわってます。　注：練り込む素材によっては塩を入れる場合も有り。

今回もまた照明を持ち込んで最後のピンクを記録に残す事にしました。　若干ホワイト
バランスを調整して綺麗な桜色を目指します。



出てきた桜うどんは、やっぱり今年で一番色が出てますね。＼(^o^)／　
手早く写真を撮って付け出汁につけて食べてみると、うんうん香りも今年一ですよ。　
腰もしなやかさも抜群のうどんですから、それに色と香りが加わりもう最高っ！






連続で食べている{^L^}でさえそう思うので、これ初めて食べた人はビックリするでしょうね。
昨日大島家うどんへ言った人は得しましたよ。




続いてヌタを食べて箸休めした後に、ひやあつを食べたんですが、頼む時に薬味無しをお願い
するのを忘れてしまったんで、鰹節や、揚げ玉が入ったので桜の香りは先週よりは楽しめま
せんでしたが、薬味のおかげで全体としては美味しいうどんでした。








今年最後の桜うどんを堪能した後に、昨日書いた観音寺のカマ喜ri へ。　その後高松へ戻り
さぬ一のタイカレーの試食です。

まずさぬ一のスープカレーにココナッツミルクを足してみます。


カレー自体はココナッツミルクを入れただけで、かなりタイカレーに近づきました。
豚肉にまぶした片栗粉が合わなかったんで、豚肉はそのまま調理する事に。タイカレー
の定番のタケノコもなぜか合いません。　苦味がカレーに合わないので、もっと薄く
切る必要があるのかも知れませんね。



２種類カレーを作ってみましたが、どちらも美味しいですね。　初回でこれぐらい出来て
るなら微調整ですぐ完成しそうです。



とりあえず、タイカレーはうどんとは合わさずに、ご飯との組み合わせだけにする予定です。
豚肉なんでグリーンカレーと言いたいところですが、ピッキーヌを入れないのとカレー粉が
入るので、これはイエローカレーと呼ぶべきなんでしょうかね。　

もっともさぬ一はタイ料理屋さんではないので、そんな細かい分類はせずに、【　タイカレー　】
で良いと思います。　なんだか{^L^}の好みを押し付けたようですが、うどん出汁を生かした
カレーとなるとタイカレーはうどん出汁と相性良いですから実はうどん屋さん向きのカレー
なんですよね。　今年の夏はさぬ一で思いっきり汗をかくぞっ！



以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記

　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家 4月15日　

　　　　　　　　　　　桜うどん＠大島家 4月8日　




わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
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電話 　　 087-865-2524
営業日　　定休：木曜日
営業時間　11:00～15：00　（ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00　うどんのみもOK ）





過去の讃岐一番一宮店の訪問記：

　　　　　　　　　　　　　4月16日


　　　　　　　　　　　　　4月7日


　　　　　　　　　　　　　3月30日


　　　　　　　　　　　　　3月12日



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