2018年02月14日
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2018年02月14日08:00 Comment(0)
バレンタインうどん＠大島家
バレンタインうどん＠大島家
明日のバレンタインを前に、わかめうどん大島家さん恒例のバレンタインうどんを食べましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
色々マスコミでも取り上げられる、カカオを練り込んだうどんです。 例年変わりうどんは定点観測のために
ザルで食べるようにしてるんですが、今年はかけうどんにハートのお餅が乗るということで、かけうどんに
しました。
ちょうどクルマに積もった雪を振りまき散らしながら大島家さんに向かっていたので温かいうどんが食べた
かったということもあります。
土曜日は金陵の蔵開きにうどんの出店をしてた大島家さんですが、折からの雨で蔵開きに来るお客さんが少な
かったそうです。
さて毎年食べているカカオを練り込んだバレンタインうどんですが、今年はかけうどんで出汁に使っている
にも関わらず、すごくカカオの香りが強くて良かったです。 もちろん茹で時間も短めなので、細くても
ちょうど良い腰が残っています。
面白いのは、カカオを先に食べると、わかめの方もいつもの磯の香りがマイルドになるんですね。 ザル
だったらちゃんと別々の味になるんですが、かけだと出汁が絡むのでカカオの香りが口の中に残るようです。
大島うどんさんでは、今年のチャレンジとして、「米粉うどん」 を打つそうです。 米粉うどんは色々な
製麺所やうどん屋さんが今までにも手がけましたが、ことごとくベトナムの「フォー」の前に撃沈しています。
まあグルテンフリーの米粉うどんを打つためには、小麦粉を混ぜることができないので。そうなるといかに
大島うどんさんと言えども、過去に積み上げたノウハウを持ってしても難題かも知れません。
ベトナムから輸入されるフォーは値段も安いので、値段的な意味での競争もあるんです。 ゆいつ望みが
あるのは、香川の「おいでまい」 は粘りがあるので、これを生かしたうどんを打てると成功へ繋がるかも
知れません。 池内うどんの大将も米粉にチャレンジしているので、両者の挑戦を見守りたいと思います。
さて蟹ツアーの時にサービスエリアで見かけて気になったお土産を紹介します。２層にグラデーションした
ジャムとかお菓子類のパッケージなんかが勉強になりました。
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わかめうどん屋 大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 ) 讃岐うどん遍路のページ
住所: 香川県高松市松縄町１０１３−２６ 地図
電話 087-865-2524
営業日 定休：木曜日
営業時間 11:00～14:30
