2015年04月19日
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2015年04月19日08:46 Comment(0)
ぼたん桜うどん＠わかめうどん大島家
ぼたん桜うどん＠わかめうどん大島家
いよいよ今年の桜うどんも最後の週になりました。 先週はRNC特選うどん遍路の取材の関係でR-1蒲萄
うどんを急遽出すことになったんで食べ漏らした方は19日が桜うどんの最後のチャンスになります。
ほんと毎年どころか毎回グレードUPして来る桜うどんには驚かされますが、今回のうどんも有終の美
を飾るにふさわしい良い出来でした。 前回との違いはつるつる感。 味香り、腰は同じグレードを
残して喉越しのつるつる感が増してます。
わかめうどんの方も同じくつるつる感が増してるので、なにを変えたのかと思ったのですが、打ち台
の上のさぬきの夢2009の袋を見て納得。 同じ夢2009でもメーカーが変わってますよ。
流石にこの時代ですからメーカーが違えど単体の地粉の製粉は元の小麦が同じなんでそれ程変わりが
出るはずはないんです。どこの倉庫から製粉メーカーに入荷するかによって、つまり収穫した地域に
よって若干の違いはあると言われてますがそれ程違いはないはず。
大将に聞いて見ると木下製粉の粉は手触りがすごくきめ細かいと言うか、滑らかな気がするとのこと。
さぬ一でも日粉から木下製粉の粉へ変えたんですが、毎回挽き立ての粉が来るので水回しが良いと大将
が驚いてました。
GWになにのうどんを打つのか大将に聞いてみましたが、R-1蒲萄は肝心の蒲萄の搾りかすの量が少ない
ので他のものにしようかと考えているそうです。
季節のいちごなんかも良さそうですが、コストもあるのでちょっと難しいかも知れませんね。 ダイシ
モチや酒米の赤ぬかなんかはすごく面白い素材ですが見た目が地味なのが残念なところ。 今回はTVに
三連続で登場したのでTVを見て来る一見さんの期待を裏切らない面白いうどんが望まれます。
菜の花とかですかね？ そら豆も時期的にはよさそうですが、色目がわかめの緑と並ぶのでどうでしょう。
なにげに先日食べた紫芋のお土産うどんが美味しかったので、紫芋をベースになにかをプラスしてみても
面白いんじゃないかと思います。
さて桜をお腹で愛でた後は、芝桜を目で愛でに行きましょう。＼（＾＾;）
東京からのお客さんを案内する予定がうどんツアーの後に、クラフトマンズファクトリーで美味しい珈琲
を飲んだら、芝桜をころっと忘れて空港へ直行してしまったんです。涙
と言う訳で芝桜を見に、カフェジャルダンへ。 途中もり家さんの前を通ったら予想どおり大変んなこと
になってました。 行きは逆方向なんで帰りに撮った写真ですがあのでかい駐車場はもちろん満車で
行列もすごいことになってます。
まあNHKのプロフェッショナル仕事の流儀と言う一流の番組で取り上げられたんでそりゃ思わず四国まで
駆けつけてくるお客さんも多いですよね。 このGWは大変なことになりそうです。
さてジャルダンの芝桜はこの陽気でほぼ満開ですね。 今年のアートのかえるのところだけ少し遅れて
咲いているようなんで来週ぐらいが最高の見所かも知れません。 今シーズンもう一度来てみましょう。
RNC特選うどん遍路
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わかめうどん屋 大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 ) 讃岐うどん遍路のページ
スタッフのぷ～たろうさんのBlog
住所: 香川県高松市松縄町３１３－１番地 地図
電話 087-865-2524
営業日 定休：木曜日
営業時間 11:00～15：00 （ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00 うどんのみもOK ）
過去のCafe Jardin カフェ・ジャルダン 訪問記 ：
2014年 4月12日
2013年 4月23日
2012年 4月26日
2011年 4月28日
2009年 4月16日
Cafe Jardin カフェ・ジャルダン お店のHP
住所: 香川県高松市西植田4288 地図
電話 087-849-1926
営業日 水曜日定休日 （4月は無休）
営業時間 9:30～18:00
香川県高松市西植田4288
