{＾L＾} が食べたもん

あかみち　移転オープン

うどん界期待の若手うどん職人、赤澤大将のお店が丸亀の国道１１号線沿いから善通寺の県道４号線沿いへ移転オープンしました。　昨日の６月６日がオープンだったんですが、行列必至なので１日遅らせて今日行ってきました。

それでも表に行列ができてます。　一般店なので、どれぐらいかかるでしょうね？　取りあえず最後尾の椅子に座って待ちます。

意外と早く１０分も経たないうちに、店内に入れました。＼(^^)／　以前に有った麺の蔵さんの後に麺麺亭さんと言うラーメン屋さんが入っていたんですが、麺の蔵さんの時とあまりレイアウトは変わってないですね。その前の山下うどんさんの時とは厨房の位置とかは変わってないですが、やはり雰囲気が今風になってます。










でも、オープンキッチンになっているので雰囲気はかなり明るくなってます。　オープンキッチンになって大将が店内の隅々まで目が届くようになってます。

いつも新店の場合、麺打ち台がどっちの方向へ向いているか見るんですが、あかみちさんはお客さんの入って来る方を向いてました。　お客さんにお尻を向けてうどんを打つお店はびっくりするぐらい閉店率が高いんです。　もちろん全部のお店じゃないし、レイアウトの関係でお客さんにお尻を向けて作業していても、常に店内に目を配っている大将も居ます。

逆に言うと、そう言うお店だけが生き残って、店内に気を配らずにうどん打ちに専念する大将は、よほどうどんが際立って美味しく無いと生き残れないと言うことなのかも知れません。汗











さて、外で並んでいる間に、インスタを見ていたら、馬さんが生醤油うどんと、アオリイカの天ぷらを絶賛しているのをみかけました。　ハイ。｛^L^｝の注文はこれに決定っ！

最近のあかみちさんは、瀨戸晴れ顔負けのスーパーもっちもちうどんになってますから、シンプルな生醤油うどんはグッドチョイスと思います。瀨戸晴れさんでも生醤油が人気です。

程なくして運ばれて来た生醤油うどんは、怪しげなオーラを放ってますねっ！　啜る前から惚れてしまいました。笑








箸で持ち上げた瞬間にこれは間違い無いと確信。　もうオキシトシンの先走りが出ています。＼（＾＾;）






ずずずっ！と啜ると、エロいエロ過ぎますっ！　思いを寄せた彼女とのファーストキッスのような衝撃のタスクが脳を突き抜けました。

超多加水に挑んでいる大将の気合いが一本いっぽんのうどんに感じられます。　｛^L^｝は機械打ち容認と言うか推進派ですが、このうどんは手練りじゃないと出せないですね。

隣で食べていたお客さんが、玉買いが出来るか聞いたら、この忙しいのに玉売りもやっているんだそうです。　これも大将がいかにお客さんの方を向いているか分かるエピソードですね。

開店の時は、玉売りはお休みする場合が多いのに、驚きました。　おまけにこの手間をかけた珠玉のような作品を惜しげもなく玉売りするとはっ！　

醤油は京兼さんでしょうかね。甘ったるくなく小麦の香りを良く引き出してます。　あかみちの大将はカレーとかの味をみると辛党のようですね。＼（＾＾;）

間違い無く醤油うどんはお奨めです。　






うどんをすすり終わったタイミングでイカ天が揚りました。＼(^^)／　メニューにある２００円のイカ天じゃなく、仁尾で捕れたアオリイカです。

ひとくち囓ってぶっ飛びました。　筋肉の固まりのようなイカですねっ！　普通イカの天ぷらの褒め言葉は柔らかいとか歯が要らないと言うものですが、これは目が覚めるような弾力です。





しかし固いと言う表現は違っていて、弾力とか極太うどんのような食感ですね。　面白いことにうどんとは正反対です。

これは７００円の価値ありますねぇ～　仁尾産のアオリイカですから、いりこをたっぷり食べていて身がいりこの香りがします。＼（＾＾;）ｳｿ

馬さんが背中を押してくれなかったら流石に７００円の天ぷらは注文しませんでしたが、｛^L^｝のハートにも刺さりました。笑

醤油うどんが４００円で、天ぷらが７００円で、合計が１１００円でしたが無茶苦茶満足しました。＼(^^)／

６月中は夜営業はお休みのようですが、７月からは夜はラーメンに力を入れるんだそうです。　こちらも楽しみですね。







こちらは、高松の宮脇町の吾里丸２さんの跡に近日オープン予定のうどんダイニング猫家さん。　国文寺のもみじさんで修業した大将です。




こちらは、今日棟が上がった父母ヶ浜のタコスのお店。　岡崎バーガーの入口の所の県道沿いです。　今夏オープン予定。



今日の父母ヶ浜は、夕方天気が回復して美しい夕焼けとなりました。　今日はホンコンの方がほとんどでしたが皆さん楽しんでくれました。＼(^^)／

過去の本格手打ちうどん あかみち 訪問記：


　　　　　　　　　　　　　2月26日


　　　　　　　　　　　　　5月21日


本格手打ちうどん あかみち　四国新聞さぬきうどん遍路のページ お店のHP
住所:　　　香川県善通寺市与北町1014-4　
電話 　　　0877-55-1391
営業日　　 月曜日定休
営業時間　　10:00--15:00
　　　　　　土曜日のみ18:00--21:00（LO20:30）6月中は夜営業無し