{＾L＾} が食べたもん

ラグマン＠さぬ一

さて火曜日はさぬ一の今週のエコメニューが始まる日です。　毎回楽しませてくれるエコメニュー
今回はなにが登場するんでしょうねっ！　　いざいかぬ今週のエコメニュ～ぅ！

さぬ一に入るなり奥で手を振る女性が居ますよ。　あれまっ！　　てるぼうちゃんじゃないですか。
あっそうか。　今週も昨日と今日高松で出張営業するんでしたね。　ちょうどお昼休みにさぬ一
へガスパチョを食べに来た所なんだそうです。






今週のエコニューはと言うと、そこには、わが目を疑う文字がっ！　なんとウズベキスタンのうどん
のラグマンの文字がっ！

2008年の世界麺フェスタ2008inさぬきの時に、新疆ウイグル自治区の「ラグマン」を食べたことが
ありますが、なんとさぬ一でまた食べれるとは。


トマトベースの料理に手馴れると、ほんと色々なメニューに応用ができます。　ガスパチョがミート
ソースに発展したり、重ね煮でトマト系の煮込みメニューも生まれました。

近々メキシコ風の豆の煮込みメニューにも進化させようと思ってたんですが、まさかの「ラグマン」
が誕生しようとはっ！



やって来ました「ラグマン」っ！　見た目は世界麺フェスタで食べた「ラグマン」に良く似てます。　
ちょっと汁が多目かな。　

「ラグマン」は切り麺もあるものの、基本的には手延べ麺ですよね。　それも粘度をヒモに延ばす
ような原始的な手延べ麺でコシが強いのは、おそらく現地の水がかん水に近い成分じゃないかと
思います。

だから腰の強いさぬきうどんとは、食感的に似てると世界麺フェスタの時に思いました。



そこへトマトソースを載せてあるんで、食べるた感じは物凄く自然です。　今回は使用している肉は
牛のようですが、羊ならもっと中央アジアの雰囲気がでるでしょうけど、牛だから癖がなく食べやすい
ですよ。




なんかとっても不思議な味ですね。　同じトマト系でもすごくオリエントな風味です。　クミンとか
中華のスパイスを使っているのかな？




ほんと味的には挽肉を入れても合いそうだし、茄子の時期には茄子も美味しいですよ。
なんだか何処までも進化していきそうな勢いですねっ！


今月末の楽しみなイベント
トリックアート展ｉｎサンメッセ香川
4月27日--5月6日

カメラマニアなら大興奮のイベントがGWに開催されます。　カメラお母さんが大活躍しそうですね。






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さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00