{＾L＾} が食べたもん

羅漢果うどん＠大島家

名古屋からSonさんが来ているので、美味しいうどんでご接待しましょう～♪　　名もないとか
よしやへ行くそうなんで、{＾L＾}は大島家へご案内。　絶好調のさぬきの夢2009のうどんを
食べて帰ってもらいたいですね。

今日の練り込みうどんは漢方でも甘味調味料としても有名な羅漢果を粉末にして練り込んだ
うどんです。　何でも砂糖の40倍も甘いんだとか。

下の写真がぷーたろうさんのところから借りてきた羅漢果の写真です。



大島家の大将と和三盆を練り込んだうどんが出来ないか話してた時に、砂糖は麺がゆるくなる
のでどうしようかと問題点が有ったんです。　

助け舟を出してくれたのがフレンチ料理シェ・テスの冨山シェフ。わざざ羅漢果のサンプルを
大島家まで持って来てくれたのでした。

それが確か今週の月曜日だったと思うのに、もう羅漢果を練り込んだうどんを打ったと聞いて
飛んで行きました。　

温かいのと冷たいのとどちらが甘味が出るか分らないので、とりあえず両方試して見ましょう。




まずはざるうどんから。　つるつるっとうどんをすすると、口内に甘さが広がります。
細麺でしっかりとした腰の麺でほんとつるつると言う表現が似合いますが、麺を含んだ瞬間
から甘さを感じて、そのあと甘さが鼻空に残ります。

う～ん　これはなかなか良いですね。　甘いからどうしたと言う事ではなくこの甘さを他の
物と組み合わせてみたいです。　大将もなにか名案が浮かんでいるようで、その話をしたら
ふふふと笑ってました。　　昨年よかった練り込みの中につるむらさき があるんですが、
{＾L＾}はつるむらさきと合わせて練り込んでみたいですね。







続いて、かけうどんで食べてみます。　こちらもやっぱり甘いですね。　でも先週の全粒粉
うどんはざるよりかけが良かったんですが、羅漢果うどんはざるの方が良い感じです。

いやしかし、これまた新しい分野が開けました。　天然甘味料を使うなんてうどんの麺自体
がもはや一個の料理になったような気がします。

遠来のSonさんにもレアなうどんを食べてもらうことが出来てよかったです。　


大島家の後は、カフェ半空でゆったりとしましょう～♪







祭日なんでお客さんがたくさん来てます。　こんなにお客さんがいたらのんびりできるかな？
と心配だったんですが、空間が上手く調整されているのか、隣の人の会話があまり気になり
ませんね。

隣の人の会話が気にならないので、逆にこちら側も遠慮なく会話ができます。　壁のボード
が柔かいから良いのかな？　店内のＢＧＭのバランスも良いんでしょう。



この前から、半空ブレンドじゃなくて、炭焼き珈琲を飲んでます。　まだメニューには載って
ませんが、マスターが切れが良いですよと奨めてくれたんです。




ブラウニーがこれまたこの珈琲に合うんですよね。　エヌ・スフィーダで店主が修業していた
時にレシピを考えたんでしょうか。　

洋菓子店のブラウニーより格段に甘さが控えめで素晴らしく珈琲に合います。　紅茶用には
リンゴのシブーストが準備されていると言う念の入り様。　次回はこの組み合わせで食べて
みたいですね。　フレーバーティーだけでも５種類もあるので楽しみです。


こちらはSonさんが頼んだ苺ジュース。　もちろん目の前で作ってくれるフレッシュです。


半空最高ですね。





以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒うどん　2月67日　

　　　　　　　　　　　七草うどん　1月7日　

　　　　　　　　　　　酒米うどん 11月6日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒うどん 10月17日　

　　　　　　　　　　　つるむらさきうどん 9月10日　

　　　　　　　　　　　桜うどん4月9日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢柚子うどん 1月7日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒粉しっぽく 11月28日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢2009　全粒粉うどん 11月7日　

　　　　　　　　　　　練り込みうどん 9月8日　

　　　　　　　　　　　新茶パスタ 6月16日　

　　　　　　　　　　　炭うどん 6月27日　

　　　　　　　　　　　金時芋うどん 6月5日　

　　　　　　　　　　　わかめラーメン 5月19日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 5月2日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月25日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月18日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月31日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月28日　

　　　　　　　　　　　菜の花うどん 3月7日　

　　　　　　　　　　　第2世代全粒粉うどん 2月28日　

　　　　　　　　　　　布海苔うどん 2月21日　

　　　　　　　　　　　全粒粉うどん 2月1日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 1月5日　

　　　　　　　　　　　蕎麦風うどん 12月21日　

　　　　　　　　　　　柚子らーめん 11月28日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 11月24日　

　　　　　　　　　　　ハロウィンうどん　10月25日　

　　　　　　　　　　　炭うどん　10月11日　

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん2　9月13日

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん1　9月6日

　　　　　　　　　　　夢2000全粒粉うどん　9月5日

　　　　　　　　　　　激辛うどん　8月25日

　　　　　　　　　　　椎茸うどん　5月23日

　　　　　　　　　　　苺うどん　5月3日

　　　　　　　　　　　桜うどん　4月5日
　
　　　　　　　　　　　わかめ納豆　3月24日
　
　　　　　　　　　　　釜玉ラーメン　2月06日
　
　　　　　　　　　　　ハバネロラーメン　2月02日
　
　　　　　　　　　　　年越しうどん　12月31日
　
　　　　　　　　　　　全粒粉しっぽく 12月16日
　
　　　　　　　　　　　金時人参うどん
　
　　　　　　　　　　　黒豆うどん 12月14日
　
　　　　　　　　　　　栗うどん 9月27日
　
　　　　　　　　　　　わかめうどん 8月15日
　
　　　　　　　　　　　これ食べた
　


★イキイキテレビでさぬきうどん100選の大島家の動画が見れます。




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　過去の半空　訪問記　：

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