{＾L＾} が食べたもん

七草うどん＠大島家

今日は七草粥を食べる日ですね。　でも｛^L^｝はうどん人なんで七草うどんを食べましょう～♪
もちろん目指すはわかめうどん大島家さんです。



今日の七草を練り込むうどんはこれまた大将渾身の作の「さぬきよいまい」を練り込んだ物です。

今年初めての訪問だったので、まずは大将はお母さんに新年のご挨拶。　ぶ～たろうさんがお休み
だったのが残念。



お正月らしい飾りつけもされて、新年らしいめでたい気分ですね。　なにげに大島家さんは大将
以外はALL女性スタッフなんでちょっと他のうどん屋さんにないシャレた雰囲気があります。

さて定点観測で、ざるうどんで食べたいところですが、七草粥代わりですから温かいうどんに
しましょう。　





出てきたかけうどんは、わかめと、七草の二色のうどんに、年明けうどんの紅白の結ばれた
うどんが乗ってます。　赤の色は紫芋ですね。



さっそく七草うどんの方から食べてみましたが、滑らかで腰もあり素晴らしいですね。　七草が
練り込まれているようなざらざら感は微塵もあありません。





麺にしっかりと味を感じます。これは七草の味より酒粕と酒米の糠の部分の味なんでしょうかね。

前回「オオセト」の酒米うどんを食べた時にも酒米うどんにはポテンシャルを感じたんですが
これは間違いないですね。　　つるむらさきを練り込んだうどんと並んで将来性を感じます。

もっともベースの小麦粉がさぬきの夢2009になった事も大きいとは思います。　



従来のわかめを練り込んだうどんも、過去最高に腰と味のキレが良いです。　緑の色も濃く
なったように思いますが、これは震災の影響でわかめが入手不足になり、採算度外視でワンランク
上のわかめを買い占めたと聞いた事があるんで、その影響かも知れません。

しかしここまで来るともう大将の作る練り込みうどんは円熟の域に達しましたね。　この四年間
ぐらいの進化は加速度が付いてます。　なにを練り込んでも満足できる仕上がりになるのは、
ある意味芸術と言っても過言でなないでしょう。　　

この酒米うどんの進化も楽しみだし春の桜うどんも待ち遠しいですね。






以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記


　　　　　　　　　　　酒米うどん 11月6日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒うどん 10月17日　

　　　　　　　　　　　つるむらさきうどん 9月10日　

　　　　　　　　　　　桜うどん4月9日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢柚子うどん 1月7日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢全粒粉しっぽく 11月28日　

　　　　　　　　　　　さぬきの夢2009　全粒粉うどん 11月7日　

　　　　　　　　　　　練り込みうどん 9月8日　

　　　　　　　　　　　新茶パスタ 6月16日　

　　　　　　　　　　　炭うどん 6月27日　

　　　　　　　　　　　金時芋うどん 6月5日　

　　　　　　　　　　　わかめラーメン 5月19日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 5月2日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月25日　

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月18日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月31日　

　　　　　　　　　　　寒天うどん 3月28日　

　　　　　　　　　　　菜の花うどん 3月7日　

　　　　　　　　　　　第2世代全粒粉うどん 2月28日　

　　　　　　　　　　　布海苔うどん 2月21日　

　　　　　　　　　　　全粒粉うどん 2月1日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 1月5日　

　　　　　　　　　　　蕎麦風うどん 12月21日　

　　　　　　　　　　　柚子らーめん 11月28日　

　　　　　　　　　　　柚子うどん 11月24日　

　　　　　　　　　　　ハロウィンうどん　10月25日　

　　　　　　　　　　　炭うどん　10月11日　

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん2　9月13日

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん1　9月6日

　　　　　　　　　　　夢2000全粒粉うどん　9月5日

　　　　　　　　　　　激辛うどん　8月25日

　　　　　　　　　　　椎茸うどん　5月23日

　　　　　　　　　　　苺うどん　5月3日

　　　　　　　　　　　桜うどん　4月5日
　
　　　　　　　　　　　わかめ納豆　3月24日
　
　　　　　　　　　　　釜玉ラーメン　2月06日
　
　　　　　　　　　　　ハバネロラーメン　2月02日
　
　　　　　　　　　　　年越しうどん　12月31日
　
　　　　　　　　　　　全粒粉しっぽく 12月16日
　
　　　　　　　　　　　金時人参うどん
　
　　　　　　　　　　　黒豆うどん 12月14日
　
　　　　　　　　　　　栗うどん 9月27日
　
　　　　　　　　　　　わかめうどん 8月15日
　
　　　　　　　　　　　これ食べた
　


★イキイキテレビでさぬきうどん100選の大島家の動画が見れます。




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住所: 　　香川県高松市松縄町３１３－１番地 　地図
電話 　　 087-865-2524
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営業時間　11:00～15：00　（ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00　うどんのみもOK ）