{＾L＾} が食べたもん

ハロウィンうどん＠大島家

ハロウィンにちなんでかぼちゃうどんを打つと、わかめうどん大島家のぶーたろうさんのBlog で見ました。
これはいっとかんといかんですね。　過去に何度か南瓜うどんは打ってるんですが、なにげに{＾L＾}は
今日がお初です。

なんでかと言うと、わかめうどんに続く大島家の定番、紅芋に続いて南瓜もほとんど定番と言っても
おかしくないぐらい、大将の得意な素材です。　食べなくても美味しいのは間違い無いです。

桜うどんとか、椎茸うどんイチゴうどんなんか、どんなうどんか想像が付かないので、なにをさて置いても
駆けつけてました。　　ハロウィンの今、南瓜うどんを食べるなら今ですね！

と言う訳でやってきました大島家さん。　今日は鳩山総理のお出迎えはありませんでした。＼(＾＾;)

南瓜ならやっぱりザルが良いだろうと、ざるうどんを頼んでしばし歓談。　ぶーたろうさんが、大将が
新しいデジ一を買ったことを教えてくれました。　　ソニーのαシリーズだそうです。

液晶モニターの角度が変えられるので、いりこちゃんを下から写そうと狙っているようです。
これは近々ぶーたろうさんのblogでいりこちゃんの写真がたくさん見れそうです。


ハロウィンの色合いのために、かぼちゃならぬ、ハバネロを添えて見ました。＼(＾＾;)


そんな話をしているうちに、かぼちゃうどんが茹であがりました。　かなり細打ちですね。　
見た目はほとんど予想どうりの色と肌艶です。



まず麺だけ食べてみます。　かぼちゃの味はしませんが、噛むと、じんわりと甘味が出てきます。
しかし、もちもち度は凄いし、うどんの芯はしっかりと歯応えがあり食感は最高ですね。


奇跡の麺、一福なみの凄い腰に、もちもち感と伸びる感じは異次元ですね。　前から大島家の練り込み
うどんは、しっかりとした腰によく伸びる麺だったんですが、さぬきの夢2000を打つようになってから
格段に凄みを増してます。　　とくに最近細めんにしてるので余計に腰を強めにしているようです。

細めんにしていくと、讃岐うどんらしさはなくなってしまうかも知れませんが、細いからこそ腰の強い
うどんを打てるので結果、腰のあるうどんが食べれます。



県外人はやたら固いうどんを讃岐うどんと歓びがちですが、固いのが腰のあるうどんなら、どこの
うどん屋の大将でもすぐ打てます。　茹で時間を数分短くすれば、おおっ！　と言うような固腰の
うどんが出来ます。　でもそれじゃ、近所の人から固すぎて食えんとクレームが来ます。

そのため、太麺のお店は、万人受けするために、わざわざ柔らかめに打ったり完熟に茹でてるようです。
細くて、凄い腰のうどん、高松に多いです。　一福、上田、ひる丸、大島家さん等が思い浮かびます。
たみ家さんも仲間に入るかも知れません。　讃岐うどんならぬ、高松うどんですね。＼(＾＾;)

一福とひる丸は氷で締めるますが、上田と大島家は氷で締めないので、同じ条件で食べると上田と大島家
の方が腰が強いかもしれませんね。

昔から細めんで有名なうどん屋さんが何軒かありますが、腰があるとかないより以前にこれらのうどん屋
さんのうどんは出汁がのりません。　ところが、このニューウェーブのうどん屋さんの細めんは出汁が
とてもよくのります。　

うどんの表面の問題じゃなくて、麺に味があるかどうかだと思いますが、{＾L＾}はニューウェーブの細麺
は大好きです。　これから市民権を得るんじゃないでしょうか。

今日はぶーたろうさんに、うちのわんこが可愛いと言ってもらったので、気を良くして午後の散歩の時
に写真を撮ってみました。　やっぱりカメラを向けると目をそむけますね。（笑）










以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記
　

　　　　　　　　　　　炭うどん　10月11日　

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん2　9月13日

　　　　　　　　　　　全粒ざるうどん1　9月6日

　　　　　　　　　　　夢2000全粒粉うどん　9月5日

　　　　　　　　　　　激辛うどん　8月25日

　　　　　　　　　　　椎茸うどん　5月23日

　　　　　　　　　　　苺うどん　5月3日

　　　　　　　　　　　桜うどん　4月5日
　
　　　　　　　　　　　わかめ納豆　3月24日
　
　　　　　　　　　　　釜玉ラーメン　2月06日
　
　　　　　　　　　　　ハバネロラーメン　2月02日
　
　　　　　　　　　　　年越しうどん　12月31日
　
　　　　　　　　　　　全粒粉しっぽく 12月16日
　
　　　　　　　　　　　金時人参うどん
　
　　　　　　　　　　　黒豆うどん 12月14日
　
　　　　　　　　　　　栗うどん 9月27日
　
　　　　　　　　　　　わかめうどん 8月15日
　
　　　　　　　　　　　これ食べた
　


わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
　　　　　　　　　　　　　　 スタッフのぷ～たろうさんのBlog
住所: 　　香川県高松市松縄町３１３－１番地 　地図
電話 　　 087-865-2524
営業日　　定休：木曜日
営業時間　11:00～15：00　（ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00　うどんのみもOK ）