{＾L＾} が食べたもん

名もないうどん屋→大島家

土曜日はほんと行きたいお店が多くて困ります。　その中でも今日はどうしても大島家さんのツルムラサキ
うどんと、名もないの女将の熟成うどんが食べたいですねっ！



まずは名もないうどん屋へ行ってみましょう～♪　昨年までは毎週のように来ていた名もないですが、営業日
が月、水、土曜日となってなかなか来れません。　　月曜日は会社の近場が多いし、水曜日はひる丸の水スペ
がありますからね。　

それでもBlogには登場しなくてもお客さんが来た時は時々寄ってます。　前回寄った時に、9月頃に徳島店
から帰ってきて高松のお店に毎日出ると聞いてました。　もうそろそろかな？　と思って聞いてみると
来週の土曜日ぐらいから毎日営業に変るそうです。　＼(^o^)／

これで県外の巡礼のお客さんも行きやすくなりますねっ！　




まずは醤油うどんいってみましょう～♪　　これはスタンダードのうどんで茹で時間14分です。
しまったっ！　マイ醤油持ってくるの忘れましたよ。涙　

でも久しぶりのねっとりうどんには痺れましたね。　やっぱりこのうどんはここでしか食べられません。




続いて、冷蔵庫から出してきた何日も寝かした熟成うどん。　これはかけ出汁をかけて食べてみましょう～♪
いつものいりこガンガンの出汁がちょっとおとなしくなってますね。　　

熟成してもっちリ度が増したかと思ったら、結構腰がありますね。　中心部分は雀を思わせる強い腰。
これはこれでなかなかいけます。　出汁は前の方が良いな。

なにはともあれ、毎日営業になればまた来やすくなりますね。　来週以降毎日営業になった頃また来ることに
しましょう～♪

続いて今日はなんとしても、大島家うどんへ行かないとなりません。　今週のネリ込みうどんはツルムラサキ
と言うネバネバ系の葉っぱを練り込んでるんです。





ネバネバ系の植物はモロヘイヤでお馴染みのように、栄養を豊富に蓄えてる熱帯アジア原産の植物です。　
エジプトなんかの過酷な環境で生き抜く生命力を体に取り込みたいですねっ！　長寿を研究している人達は
松の実なんかの生命力を取り込むためにおやつに松の実を食べたりしてます。　科学で解明できてなくても
生命力取り込むにはとりあえず生命力の有る物を食べるのが一番と言うのが{＾L＾}の持論です。　＼(＾＾;)



定点観測のために、いつものようにザルで頂きます。　大島家うどんはわかめうどんが定番で、その日の
健康うどんをもう一色足して二色で出されます。　かけうどんでも、ぶっかけうどんでも同じです。





まずは、つるむらさきうどんから食べてみましたが、おもった以上につるつるで、固い腰と言うよりも
喉が喜ぶしなかやな腰が素晴らしいです。　このつるぴか度はひる丸の麺匠使用のうどんを越えてますよっ！





大将に聞いてみると、塩をほとんど入れなくてもこの腰が出るんだそうです。　もう少し細めに切ったら
もっと腰を感じられるとの事。　うんうんそんな感じがしますね。　これは将来量が確保できたら定番化
できる素晴らしい健康食材です。

あんまりつるむらさきが良かったんで、後から食べたわかめうどんがふにゃふにゃに思えたぐらい衝撃の
体験でした。　

大将とも話したんですが、まだまだ捜せばうどんと相性の良い健康食材はありそうですねっ！　大将も
これからも色んな食材を研究続けるそうです。　楽しみですねっ！




こちらは夜にさぬ一で食べた夏野菜カレーと蒸し鳥に餃子ダレをかけたうどん。








過去の名も無いうどん屋訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月12日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月2日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月12日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月11日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月02日
　　

名もないうどん屋　 詳しい行き方は過去の日記参照　　　　　　 　　　　　

住所: 　 香川県高松市香南町由佐５６０－５　地図
電話 　　090-2899-0620 (　忙しい時には出れません）
営業日　　現在鴨島店と掛け持ち中のため、月曜日、水曜日と土曜日のみ営業　
営業時間　11：30～16：00ぐらの麺切れ終了まで




以前のわかめうどん屋　大島家の訪問記

　　　　　　　　　　　桜うどん 4月9日　



わかめうどん屋　大島家（ 旧 WAKAME うどん金原 )　讃岐うどん遍路のページ
　　　　　　　　　　　　　　 スタッフのぷ～たろうさんのBlog
住所: 　　香川県高松市松縄町３１３－１番地 　地図
電話 　　 087-865-2524
営業日　　定休：木曜日
営業時間　11:00～15：00　（ 居酒屋の時間が変更になりました。17：00～21：00　うどんのみもOK ）