{＾L＾} が食べたもん

牛肉しっぽく＠上田うどん

やっぱり冬はしっぽくが食べたくなりますね。　｛^L^｝はくさやのひもの以外はなんでも好き嫌い
なく食べるので鶏肉も里芋もOKなんですが、世の中には意外にしっぽくが苦手な人が多いんですよね。

その多くが、里芋が苦手だから必然的にしっぽくが苦手ということになるんだと思います。 その昔
今のように美味しいうどん屋は、まだ数えるぐらいだった時分は、総じて出汁が薄かったので里芋が
「もぞもぞ して食えない」 という時代があったんです。

里芋自体が、連作障害に弱い作物なので自家栽培の里芋を使っているうどん屋さんはどうしても味が
抜けた里芋になってしまう事もあると思います。

30年ぐらい前だと、しっぽくうどんはあまり町中のうどん屋では出してなくて、郊外のうどん屋で
しか見かけなかった記憶がありますが、ひょっとしたら自分の畑で野菜を作っているうどん屋さんが
しっぽくを出すことが多かったのかも知れません。

まあそんな経緯もあり、今でこそしっぽくは普通にうどん屋で見かけることが多くなりましたが
昔は家庭の食べものだったような気がします。今でもしっぽくをあまり食べない地域が有り、西では
象頭山を越すとガクッとしっぽくに出会う率が低くなります。

特に三豊＆観音寺方面ではしっぽくを出すお店は全体の半数以下と思います。

話がそれましたが、里芋が入らないしっぽくを探し求める方が多い中、太田の上田は鶏肉も入らない
牛肉を使ったしっぽくという意味では貴重です。　しかも出汁も麺も県内TOPクラスの上田ですから
しっぽくも県内でも指折りの上位にランクされると思います。













上田名物食器返還時の渋滞。＼（＾＾;）





今春の改装以来、連日大盛況の上田ですが、しっぽくの美味しさも浸透して来たのか｛^L^｝の前の
人も、後ろの人も 「しっぽく」 を注文していました。　以前はしっぽくを注文すると奧さんが丁重
に野菜や肉の量を計算しながら盛り付けてくれましたが、これだけお客さんが増えると、パートの
おばちゃんがお玉でちょいちょいと出汁と野菜をかけて終わりという、風情のない状況になってしま
いましたが、野菜も肉も量的にはバッチリ入っています。









｛^L^｝はしっぽくも「ひやあつ」で食べるので、上田の真骨頂の腰の強い細麺を楽しんでいます。　
注文時に「温めますか？」と聞かれたら「そのまま」 と伝えるだけですので、断然「ひやあつ」
で食べる事をお奨めします。


周りでも初めてしっぽくを食べる人なのか、「甘いなぁ～」と声が上がってました。　確かに上田
の出汁自体が甘めなんですが牛肉しっぽくの場合、香川県民が大好きな「すきやきの締めのうどん」
を彷彿させる味になり、嫌いな人は少ないと思います。

ハイ、そこの里芋嫌いな方、牛肉嫌いな方は是非上田のしっぽくを食べてみてください。　








定点観測でプレーンなかけも食べたんですが、新装開店後、麺が固めのつるつる傾向にあったのが
ちょっと麺肌がぬめりのある、もっちり系にシフトしているように感じました。　ちょい一味を
入れ過ぎたんで、舌が痺れて正確ではないかも知れませんが、そんな感じがしました。

次回はつけ麺でチェックしてみます。



イキイキＴＶ　（旧店舗）



　過去の上田うどん（製麺所）訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月9日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月10日　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保存版　





手打ちうどん 上田（製麺所）　
住所: 　 香川県高松市太田上町763-3　 地図
電話 　 　087-865-8037
営業日　 月曜日定休　2017年　5月末のリニューアルより月曜日が定休日になりました。
営業時間　平日　9：00～15：00頃　
　　　　　　日曜・祝日　9：00～14：00頃　
駐車場　　店頭に5台　　契約駐車場4台　（お店の東南少し入ったところにあります。）