{＾L＾} が食べたもん

つけうどん＠上田製麺所

ここの所、毎日食べ彡です。(汗)　今日こそは天ぷらもあと飯もやらないぞぅ～！　と誓いました。

一玉でも満足できるうどんとなると、やっぱり大田の上田でしょう。　久しぶりの上田へＧＯ！
いつも書くけど、Blogをやってなかったら毎日ここでうどんを食べれば満足です。　

細麺ながら水分傾斜率が高くて腰も、喉腰も満足です。　小麦の香りも豊で、出汁も良く乗る。
出汁が甘くなかったら声を大にして高松一、いや香川県一と言いたいところですが、辛党の方
には出汁がちょっと甘すぎるようです。　

しかし、逆に甘いのＯＫの方には堪らない出汁なんです。　ガツンとくる昆布の香る豊潤な出汁
は本物です。　お店では出してない、冷やかけを頼むと、タンクに継ぎ足し用に置いてある常温
の出汁をかけてくれますが、温度が変わっても微塵もその美味しさは変わりません。

かけ出汁の美味しいお店でも、かけ用の出汁をそのまま冷やかけに使うと、味がバラバラになって
しまう事があります。　冷やかけで有名なたみ家さんでも、冷やかけの出汁は専用で作っています。　

よっぽど基本の出汁が良いと言う事でしょうね。　でも今日は冷やかけではありません。
つけうどんです。　これがまたうどんが冷たいままなんで、一段と腰があって美味しいんです。

冷水機の水を入れて冷やしうどんにする事もできるのですが、麺が締まりすぎて固すぎになるので
{＾L＾}はいつも、そのままで付け出汁に浸けて食べます。　付け出しの出汁をぶっかけて食べる
事も出来ますが、どういうわけか浸けて食べる方が美味しいですね。

この付け出しがまた甘いんですが、これもハマルとたまりません。　コツは、生姜を多めに入れて
天カスも少し入れると甘さが気にならなくなります。　8月以降はスダチが無料で出るのでスダチ
を絞りいれるともう最高です。　



{＾L＾}は付け出しに浸けたうどんを一気に口に入れて、プチプチプチと噛み切るのが好きですね。
この時の感触がなんとも言えません。　腰のあるうどんでしか味わえない楽しみですね。

上田のうどんの早食いなら、Mr.バキュームせんめんきさんに負けないかも知れません。（笑）
それぐらい一気に食べるのがいいんですよねぇ～～♪

今日は一本太いのが入っていて縁起がええぇ～～♪


食後には、残った付け出しをちょと口に含むと、満足感にひたれます。　蕎麦湯があれば割って
飲干してしまいたいぐらい、ハマルと美味い付け出汁です。

はりやよりも甘いんですが切れ上がりは良く、べたつきません。　今日も大満足で帰路に付き
ました。　しかし、上田はブロガー泣かせなんです。　つけと、かけしかないんで、毎回写真が
同じになってしまいます。　文章で美味しさを表現しようとしても限りがあるので、あまり毎週
のように登場すると、誉め殺しのようになってしまいますからね。　

そんな訳で、上田のうどんはこれぐらいにしておいて、発売になったばかりのTJかがわ7月号に
あしたさぬきの、ぐでぐで、へろへろ、酔いどれ日記でお馴染みの hi-roseさんの新築の豪邸 が
取り上げられたので紹介して置きます。



香川を代表する気鋭のデザイナーさんだけあって、マイハウスもこだわりの固まりです。
いつもブログに出てくるワルガ～キ～ズ君たちも登場してます。（笑）

同じく、TJかがわ7月号にさぬ一のうどん餃子も堂々１ページで紹介されてました。　なかなか
美味しそうに撮れている写真ですが、やっぱりこの複雑な味は食べてもらわないと分かりませんね。
TJかがわ7月号を買ってうどん餃子の写真でよだれが出たら、是非実際に食べてみてください。
取材した記者さんも書いてましたが、生でお持ち帰りできるので、ホームパーティーなんかにも
最適です。



この間、日テレの【　人生が変わる1分間の深イイ話 】でクロワサン餃子が善戦しつつも満票が
取れなかったんですが、あの時の評論を聞いてたら、うどん餃子ならひょっとしたら満票が取れる
かも知れないと思ったぐらいです。

日曜日には、つぶあんなさんと、うどん餃子のタレでカオマンガイ食べようかなぁ～～♪




過去の上田の記事：

　　　　　　　　5月06日
　　　　　　　　1月15日
　　　　　　　　1月06日
　　　　　　　　12月23日
　　　　　　　　9月26日
　　　　　　　　8月10日
　　　　　　　　保存版

上田うどん（製麺所）　　四国新聞のうどん遍路掲載無し。　　
住所: 　 香川県高松市太田上町763-3　 地図
電話 　 　087-865-8037
営業日　 日曜日のみ休み　祭日は営業
営業時間　9：00～15：00頃