2017年07月31日
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2017年07月31日08:00 Comment(0)
上田うどん＠大田駅前
上田うどん＠大田駅前
やっぱり、大型店を回って優等生的なうどんばかり食べていると 「 切れ上がった 」 うどんが恋しく
なりますね。 輪郭がしっかりとしたうどんと言った方が分かりやすいかも知れませんが、文字通り
うどんのエッジ感と、出汁のすっきりとした後味の両方が揃ったうどんのことです。
七福、一福、松岡なんかが「 切れ上がったうどん 」の代表ですね。 「 がもうは？ 」と聞かれそう
ですが、がもうのうどんは、切れ上がっているというのとは、またベクトルが違った美味しさです。
改装後は一段と切れ味が増している 「 大田の上田 」 ですが、実は微妙にうどんも、出汁もチュー
ニングされていて、OPEN後は、毎回良い意味での「 アウェー感 」を感じます。
客層の一変もそれに拍車をかけていると思いますが、甘かったつけ出汁も標準的な甘さに変化して
今まで10人中、２人ぐらいが 「 出汁が甘くていかん 」 と言ってたのが、今は10人中、1人ぐらい
が 「 まだ甘い 」 という感じで、いよいよ香川のうどん屋の中でもＴＯＰクラスに認知されてくる
かも知れません。
もちろん、｛^L^｝の中では高松一、香川一、日本一、世界一のうどんなんですが、ちょっとだけ
出汁が甘かったのが、声を大きくして 「 世界一 」 と言わなかった理由なんです。
もう一点、｛^L^｝の中では上田は製麺所の位置づけなんで、まずうどんしか食べないんです。
以前はオプションの大半は外注だったのですが、お客さんは、「 天ぷら類も含めて全体で 」
お店の印象を持つので、自家製の天ぷらを揚げるようになって、ようやく土俵が揃ったという
ところでしょうか。
とは言いながらも、まだ上田では一度も天ぷらを食べたことがない｛^L^｝です。＼（＾＾;）
ローテーションで、温かいのや冷たいのを食べてますが、相変わらずうどんは素晴らしいですね。
例年ならもうそろそろ 「 スダチ 」 が薬味に登場する頃なんですが、今年はまだですね。というか
客数が倍増しているので、無料のスダチというのは無くなる可能性も考えられます。
まあお盆明けには無料のスダチが振舞われることを期待しておきましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
さて週末はショコラの散歩の途中、 「 真夏の夜の夢 」 を覗いてみます。 週末はトイプさんが
たくさん来るので、ショコラも楽しみにしてるんです。
どちらかというと、ショコラにはライブもうるさい音楽に聞こえるでしょうけど、漂ってくる美味し
そうな匂いにショコラもテンションも上がります。笑
しかしさぬき名物の凪には困りものです。 そよ風でも吹いてくれれば涼しいのに、ほんと会場は
熱気がこもって暑くてかないません。 それこそサンポートの打ち水大作戦ですが、夜もやって欲し
いですねっ！
イキイキＴＶ （旧店舗）
過去の上田うどん（製麺所）訪問記 ：
6月23日
6月9日
6月3日
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2月23日
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8月10日
保存版
手打ちうどん 上田（製麺所）
住所: 香川県高松市太田上町763-3 地図
電話 087-865-8037
営業日 月曜日定休 2017年 5月末のリニューアルより月曜日が定休日になりました。
営業時間 平日 9：00～15：00頃
日曜・祝日 9：00～14：00頃
駐車場 店頭に5台 契約駐車場4台 （お店の東南少し入ったところにあります。）
