{＾L＾} が食べたもん

ぬるかけうどん＠上田

上田うどんファン倶楽部大阪支部長のＰＳＹさんから頂いている、新店上田には 「 ぬるかけ 」 は存在するか？
という命題を確認するために太田駅前の上田うどんへ。









新装開店の際に、 「 ひやかけ 」 はメニューに組み込まれていたんですが、元々 「 食べさす製麺所 」として
町の製麺所だった上田にはメニューはシンプルに 「 かけ 」 と 「 つけ 」 の　2つしかなく、夏の暑い日に
「 ひやかけ 」はないんな？　というお客さんの要望に、タンクに入れる前のストックの出汁をかけて対応した
のが始まりなんです。

したがって、常温の出汁をかけてくれる訳で、これを真面目な大将は、 「 ぬるかけ 」 という表現でメニュー
に追加したのでした。　 「 ひやかけ 」 は冷蔵庫で冷やした出汁をかけることを意味する訳で、「 ぬるかけ 」
ちは温度の違い以上に舌に感じる出汁の味も異なります。


今現在、「 ひやかけ 」と「 ぬるかけ 」を同時に食べ比べたら、「 ひやかけ 」の方が麺も一段と締まって、
おいしく感じると思いますが、昔からの上田ファンは「 ぬるかけ 」の味を舌に焼き付けているので、まだ食べら
れるかどうか気になるの気持ちは良くわかります。


カウンターで「 ぬるかけ 」と注文すると、あっけなく通りました。　＼（＾＾）／　という訳で、ＰＳＹ隊長
「 ぬるかけ 」は健在です。








こちらは、麺の弾力を楽しみたい方向けの 「 つけうどん 」 。甘めが特徴の出汁も新店になって少し切れ上が
って甘みが表に出ていません。













新店になって感じるのは、釜が違うせいかどうも麺の腰と表面の「 つるつる具合 」が増しているような気がします。


かけ出汁の方は、ここのところ毎回注してながらついつい自家製七味をかけ過ぎてしまい、舌が痺れて出汁の味が
正確に旧店の時と比べれらてないのですが、若干酸味が増してる気がします。　自家製七味の青い味が出汁に出てる
だけのような気もしますので、次回は必ず自家製七味をかけずに確かめてみたいと思います。


なにせ、自家製七味は一振りで強烈に効くんです。　「 あつあつ 」とか、「 ひやあつ 」ならまだＯＫなんですが、
「 ぬるかけ 」とか 「 ひやかけ 」 には自家製七味は入れない方が良いかも知れません。　


今後も少しずつ食べ比べてみたいと思いますが、なにせお客さんが多くて、食べる際に平常心がちょっと欠けてる
ようで反省してます。汗



SAKSAN師匠が指摘した、店頭の釜に投げ銭が入るかどうかチェックしてますが、今のところお金が入っているのは
見かけてません。＼（＾＾;）




店舗側から駅方面を見た構図。




次回はヒロポンさんが首を長くして待っている、 「 肉キャベツ 」 がいつから登場するか大将に聞いて
みたいと思います。　こちらが上田の夏のしっぽく 「 肉キャベツうどん 」 です。　

知る人ぞ知るキャベツの甘みがたまらない夏の逸品。






イキイキＴＶ　（旧店舗）



　過去の上田うどん（製麺所）訪問記　：



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月9日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月10日　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保存版　





手打ちうどん 上田（製麺所）　
住所: 　 香川県高松市太田上町763-3　 地図
電話 　 　087-865-8037
営業日　 月曜日定休　2017年　5月末のリニューアルより月曜日が定休日になりました。
営業時間　平日　9：00～15：00頃　
　　　　　　日曜・祝日　9：00～14：00頃　
駐車場　　店頭に5台　　契約駐車場4台　（お店の東南少し入ったところにあります。）