{＾L＾} が食べたもん

手打ちうどん　上田

改装オープンがが遅れに遅れ、ファンをヤキモキさせた太田駅前の上田うどんですが、流石は
実力だけあって一旦オープンしてしまうと安定しています。　




電車の通る音を聞きながら、うどんを食べていると、昔の店舗でまるで何事もなかったような
気分になってしまうぐらい落ち着いたうどんです。しいていえば少し麺肌がつるつるになった
ような気もします。







旧店ではメニューになかった 「 釜揚げ 」 が 「 取れる時のみ 」 の限定つきで頼めるように
なってますが、とりあえず 「 かけ 」 とか 「 ぶっかけ 」 と順番に食べ進んでいます。

今回は「 ぶっかけ 」を頼みます。　以前は「 かけ 」 も 「 つけ 」 も 「 ぶっかけ 」 も
同じ料金でしたが、改装後は、出汁にコストがかかる 「 つけ出汁系 」は３０円ＵＰとなって
ます。

以前にも書いたことがありますが、富士山の近くの有名な食堂の社長がうどん巡礼に来られた
際に、上田のつけ出汁を絶賛してました。プロのお墨付きがあるぐらいなんでこれで適正価格
というのがファンとしては思うところです。

もち帰りの玉売りも、以前は出汁代にネギと天カスが含まれていましたが、こちらも２０円の
別料金になってます。　







さて今回はつけでなく、ぶっかけを食べたですが、旧店の時からそうですが、同じ出汁でも
付け出しにしてうどんを浸けて食べるのと、ぶっかけて食べるのでは味がかなり違います。






付け出しに浸けて食べる方がやや出汁が濃く感じます。　もっとも食べ方の違いでも感じ方が
違って来るわけで、付け出しを手に持たず、犬食いをすればあまり「 つけ 」 と 「 ぶっかけ 」
の違いは出ないかもしれませんが、｛^L^｝は付け出しを手に持ってうどんをするる際に出汁も
少し飲むので、断然「 つけ 」 の方が濃く感じます。　

｛^L^｝の場合は１玉すすり終わると、付け出汁が半分ぐらいに減ってます。　減塩中の方とか
女性は出汁をすすらない人もいるので、同じメニューを食べても印象が違うということが発生
する原因でもあったりします。


以前、埼玉出身の荻野仁美アナと 「 武蔵野うどん 」 の食べ方の話をしていた際に、出汁
を飲んでもよいのですか？　と聞かれて、あの半煮えの剛麺を出汁に浸すだけで「 すする 」と
小麦臭くていかんでしょう！　とお答えしたんですが、やはり女性は出汁を飲むというのは下品
に感じるようですね。　

「 武蔵野うどん 」だと具も入っているのに、付け出汁をおいて食べると、味噌汁を食べる時に
テーブルの上に置いたまま、箸で豆腐をつまんで食べるようなイメージになってしまいますけどね。


大阪の情熱うどん讃州などのトルネード巻きのうどんを食べると、このことを顕著に感じます。
巻いた中からうどんをひっぱり出ながらすすろうとすると、なかなかうどんがすすれないので
出汁の絡みが悪くなってしまいます。　ほぐしてよく出汁と絡めて食べると本来の味が楽しめ
ます。

もっとも、上田なんかで「 つけ 」 と 「 ぶっかけ 」を食べ比べると「 ぶっかけ 」はうどん
の上から出汁を掛けてあるので、若干小麦の味とか香りが出汁に出て、少し甘目というか薄め
になるような気もしています。

一度ぶっかけ出汁を付け出汁の器に移して、ざるで食べてみましょうかね？＼（＾＾;）


とまあ、ファンはこんな楽しみ方をしながら上田を楽しんでます。


実は、今回は調子にのって普段はぶっかけには掛けない、上田の自家製劇辛唐辛子をかけたら、
舌が痺れてせっかくの小麦の甘みを楽しめませんでした。涙　この唐辛子はかけうどんに掛ける
のに限ります。　普通のテーブルの七味ならマイルドなのでＯＫです。




最後に旧の契約駐車場はまだ使えますので、土日はこちらをお勧めします。　くれぐれもお店の
前の駐車場に入る時に混んでたら線路の上で待たないでくださいね。＼（＾＾;）










イキイキＴＶ　（旧店舗）



　過去の上田うどん（製麺所）訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月10日　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保存版　





手打ちうどん 上田（製麺所）　
住所: 　 香川県高松市太田上町763-3　 地図
電話 　 　087-865-8037
営業日　 月曜日定休　2017年　5月末のリニューアルより月曜日が定休日になりました。
営業時間　平日　9：00～15：00頃　
　　　　　　日曜・祝日　9：00～14：00頃　
駐車場　　店頭に5台　　契約駐車場4台　（お店の東南少し入ったところにあります。）