{＾L＾} が食べたもん

上田製麺所

あじぃ～～！　あじぃ～～！　戻り猛暑は老体に堪えますな。　

香南町のチゲ鍋を食べに南に向かったんですが、あまりの暑さに途中で尻込みしてしまいました。
さぬ一でざるカレーといきたかったんですが、昨日の代休で今日はお休み。　

お乃さんで蕎麦を手繰ろうにも、火曜日はお乃さんもお休みですね。　大田まで戻って上田製麺所の
美味しいうどんでも食べましょう～♪

ぬるかけを食べるつもりだったんですが、無料のスダチに魅せられてつけうどんにしました。
どんぶりにうどん玉を入れてくれて、水を入れるかどうか聞かれます。　

冷水機の水を入れるとうどんは締まって腰が楽しめますが、小麦の香りが飛ぶので{^L^}は水は入れ
ません。

上田の出汁は甘いので付け出しに生姜を多めに入れて、バランスさせます。　天カスも少し入れると
良いですね。　

スダチをつけ出汁に絞りいれて準備ＯＫっ！　あとは至高の時を待つばかりですね。＼(^^;)



写真を撮るのもそこそこにうどんを付け出汁の器に浸して、うどんをいっきにうどんを吸い上げます。
{^L^}はうどんは豪快に10本ぐらい束ねていっきに食べます。　{^L^}の叔父さんはそのままうどんが
胃の中まで直行するんですが、残念ながら{^L^}は一度噛み千切ります。

実はこの時の弾力でその日のうどんの出来具合をチェックしてるんです。　2本や3本じゃ分らない
微妙な弾力の差も束ねるとよく分りますね。　

2本ずつうどんを吸い上げて噛まずにそのまま飲み込む人や、人によってそれぞれ色んなうどんの食べ
方がありますね。　

そう言えば探偵ナイトスクープでやってましたが、でうどんをすすれない若者も増えてるんだとか。
流石にすすれないと、うどんの醍醐味は楽しめないように思うんですが。。。アセアセ

毎回書くので耳タコで申し訳ないですが、上田の麺はこれ以上太くしたら固くて食べれないと言う
細めんながらのしっかりとした腰。　　細いのでしなやかで喉越しもバツグンです。

ただ今年の夏はそれ程細麺にはしてないようです。　春先はどんどん細さと腰が反比例して行ったん
ですが、流石にこの猛暑ですから色々難しい点もあるんでしょう。　

ここのところ小麦が安定しないようで、あちこちのうどん屋さんからいろんな悲鳴が聞こえますね。
ASWの不安定さと猛暑でＷパンチのようです。

まあそれでも、そこは実力派の上田製麺所ですから市内で食べるうどんではピカ一です。　出汁が
甘いのだけが唯一万人受けしないところだったんですが、ここのところつけ出し、かけ出汁共に
甘さがセーブされて来てるような気がしてます。　

甘党の{^L^}は甘くてもＯＫだったんですが、長い目で見たら今ぐらいの味付けがちょうどよいのかも
知れません。

上田製麺所はかけとつけしかないんでブログに書くのはほんと毎回同じネタになってしまいブロガー
泣かせなお店です。　あんまり毎回毎回美味しい美味しいと書くのも誉め殺しになってしまうので
行っても書かない日も多いんです。

今日もちょっと写真が少ないんで、かけうどんの写真と、もうすぐ始まるしっぽくの写真でも掲載
して置きましょう。　アセアセ












　過去の上田うどん（製麺所）訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月6日　


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