{＾L＾} が食べたもん

とら家

今日はうどんを食べようと思ってたんですが、正家の店外行列を見て断念。　とら家を覗いて
みると、未食の讃岐コーチンの鶏油を浮かべた極細麺の正油ラーメンだったんで急遽変更しました。




鶏油（チーユ）の匂いが店内でかなりしますね。　聞いてみると讃岐コーチンのチーユはかなり
濃厚なんだそうです。　もっともチャーシューも煮込んでいたのでその匂いも混じっていたようです。

大将が国産小麦を使用した麺があると教えてくれたので、国産小麦の麺で作ってもらう事にしました。
まだ大将が製麺した国産小麦の麺は食べた事がないので楽しみです。

湯気で眼鏡が曇って作っているところは見えませんでしたが、出てくるとスープがかなり透明ですね。
一見、塩ラーメンのようにも見えます。　スープをすするとチーユの香りがガツンときました。



国産小麦の麺はもちもちと言うタイプじゃなくて、博多ラーメンのように細くてぼそっとしてます。
面白い食感ですね。　　チー油の香りが強くてあまり小麦の香りと言うのが前に出ないのでちょっと
残念です。　塩ラーメンの時にこの麺を食べたかったですね。





大将が七味を入れると美味しいと教えてくれたので、入れてみました。　ちょっと和蕎麦のような
感じがでます。　　麺はつるつると言うより、ポキポキしゃりしゃりと言う感じで口の中で折りたた
まれます。　なんだかとても不思議な食感。

しかし讃岐コーチンのチー油はほんと濃厚ですね。　全然くどくは無いですが今までのとら家の
スープの中では一番濃い感じ。　それに合わせて、チャーシューはロースの淡白なところを使って
ます。　箸休め的な感じでしょうか。

返すがえすも、スープが凄くて麺の繊細な部分が楽しめなかったのが残念です。　大将に塩ラーメン
で食べて見たかったと言うと、塩ラーメンはバジル風味なんで小麦の香りが飛ぶんじゃないかと心配
しているようです。

まあ国産小麦での製麺は、まだ初めたばかりなんで、これから方向性も食べ方も色々変化していく
と思うので楽しみです。

このラーメンもとら家のラーメンにしては珍しく熱々で出されたんで、半分も食べないうちに汗が
吹き出てきました。　　食べ終わってからもなかなか汗が引かなかったぐらいです。

大将に先日のメンタニの肉うどんを食べた話をしたら、やっぱり客入りが良いので成功例として評判に
なってるようですね。　大将によると飲食が南に下がって来て歓迎との事でした。　確かに正家も
行列だったし丸亀町は工事中なんで、ランチは南下して来る人が多いんでしょうか。




デザートはモンドール大西のラスクにしましょうかねぇ～♪　今時嬉しい100円です。



過去のとら家の訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黒船ラーメン　9月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　11月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　10月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　9月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のみそ野菜ラーメン　9月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のTOM YUM ラーメン　9月7日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のスープカレーラーメン　8月6日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のTOM YUM ラーメン　8月3日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の極細醤油ラーメン　7月27日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺　5月25日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカルボ麺ン　5月11日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の油系ラーメン 4月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の油系ラーメン 3月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン 3月4日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメン 2月6日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン 12月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の半玉カレーラーメン 12月3日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌野菜ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　10月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　9月22日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ　9月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　9月11日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月1日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン　7月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄ラーメン　7月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺　6月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺　6月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメン　5月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　5月4日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のちゃんぽん麺　4月9日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメン　3月16日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとら家風カルボ麺の日記　2月28
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメンの日記　2月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　2月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌ラーメンの日記　2月05日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　1月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺の日記　1月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の東京ラーメンの日記　12月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　11月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　11月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のチャーシューラーメンの日記　11月10日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家ラーメン食べ比べ日記　10月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺の日記　10月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩野菜ラーメンの日記　10月6日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　9月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメンの日記　9月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の真っ黒ラーメンの日記　9月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　9月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黒ラーメンの日記　8月21日


とら家　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市常磐町2-1-1
電話 　 　非公開
営業日　　定休日：　無休　
営業時間　平日　12:00～14：00　18:00～26：00　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです　
　 　 土曜　12:00～14：00　18:00～24：00　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです　
　 　 日曜　18:00～24：00
　 　 祝祭　12:00～14：00　18:00～24：00　ランチ無し代わりに油系OK