{＾L＾} が食べたもん

黒船ラーメン@とら家

昨日のニョッキン7は瓦町周辺でしたね。　

TanTanがニョッキングに選ばれたのは当然でしょうね。　あのカレーはなかなかのもんです。
しかし32スコヴィル・ギロチンカレーは辛そうでしたね。　痛い痛いとゲストの狩野英孝が
悲鳴を上げてました。

あのギロチンカレーをルーだけパクパク食べた カプサイシンガールズには脱帽です。滝汗



とら家は収録があったと大将に聞いてました。　なんでも高橋アナはとっても可愛くて
オーラがあったそうです。　前に試作の段階で食べたことのある真っ黒なコードネーム
【　メタボラーメン　】がTVでお披露目されてました。　

以前の夜しか食べられない油系ラーメンは{^L^}の好物だったんですが、突然メニューから
消えてしまいました。　大将曰くもっとインパクトのあるのを作ってるとの事。

なんでもラーメンの上に背油を濾した透明な油が2ｃｍぐらいのってるらしいんです。
恐いもの見たさでほぼ完成した段階のものを食べさせてもらいました。　




真っ黒なラーメン自体は以前にもとら家の油系の中にあったんでびっくりはしませんが、
やはり分厚い油の層にはびびります。

油の部分をレンゲですくって飲んでみましたが、ただの油です。滝汗。
慌てて油の下に沈殿しているスープをすくってもう一度飲み直してみると以前良く食べた
油系のまったりとしたスープになりました。　

こりゃよく混ぜんといかんですね。アセアセ　と言う事で今度は麺を箸で摘んでよくスープ
を絡ませます。　細めんなんでスープはよく絡みますが、同時に油も良く絡むので麺が油ま
みれにならないように、よくスープの部分を絡めて食べる必要があります。

スープさえ麺に絡めば、食べる人を魅了するあの油系ラーメンになります。　この黒色は
人参とニンニクを焦がして色を出してるんです。　ニンニク効果がバッチリ出てます。




油断して油だけ絡んだ麺を食べると油の味しかしないですね。　アセアセ

良く混ぜたら良いですが、この油の下にチャーシューが何枚も大量に敷かれているので混ぜ
にくいんですね。　チャーシューを別盛りにした方が良いんじゃないかと思うんですが、大将に
よるとチャーシューから滲み出てくる醤油を計算してスープの味を決めているで別盛りには
出来ないんだそうです。

どうやらこのラーメンはチャーシューを箸で摘んで一箇所に積み上げてから食べるのがよさ
そうです。

{^L^}にはチャーシューの枚数も多すぎるように思いましたが、それも含めてこのメニューは
背油が入ったこってり系ラーメンファンをターゲットにしているんですね。

いままでのとら家のラーメンはだまって食べてもバッチリ美味しいラーメンばかりだったので
今回はちょっと油断してました。　

ちょうど良い食べ方を会得するまでに、かなり油の部分も飲んだんで流石に夕方までお腹が
減りませんでした。　　

好きな人は最後まで飲み干すそうですが、{^L^}は油まで完食はお奨めしません。　

イケ麺俳優＼(^^;) 　　狩野英孝によって黒船ラーメンと命名されたこのラーメンはまずチャーシュー
をどけて、食べ進む度にかき混ぜながら食べるのが油のなんともいえないコクを楽しめる食べ方
だと思います。　このラーメンを食べるにはコツいりますね。　

それも含めて上級者向けのラーメンと言えるでしょう。　{^L^}も次回は良くかき混ぜて
食べるぞっ！　ｵｳ

命名者の狩野英孝はこのラーメンが物凄く気に入って他の取材があるにも関らず完食して帰った
そうです。




さてさぬ一の酒粕うどんの方も色々試食してます。　中華そばでも食べてみました。
うどんより少し出汁が薄くなるんで、赤味噌の割合を増やした方が良いような感じです。

中華麺で食べても美味いですね。　酒粕を段々増やして食べ比べてみましたが酒粕を増やし
ても味自体は濃くなりませんね。　喉も渇きません。　コクだけ出るのかな？




まだもう少し、味噌の配分と酒粕の量を変えて食べ比べてみたいと思います。　最近暖かい
のでちょっと試食が難しいんですね。　

寒い時に食べると味だけじゃなくて食べて終ってから体がポカポカとなるので余韻が良いです。
季節メニューなんでこの感じは大切です。　生姜も入れるとよりポカポカするんですが
ちょっと苦味と言うか生姜臭くなってしまいます。　このあたりが難しいですね。






過去のとら家の訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　11月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　10月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バジル野菜ラーメン　9月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のみそ野菜ラーメン　9月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のTOM YUM ラーメン　9月7日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のスープカレーラーメン　8月6日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のTOM YUM ラーメン　8月3日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の極細醤油ラーメン　7月27日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺　5月25日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカルボ麺ン　5月11日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の油系ラーメン 4月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の油系ラーメン 3月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン 3月4日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメン 2月6日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン 12月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の半玉カレーラーメン 12月3日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌野菜ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　10月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　9月22日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ　9月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　9月11日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月1日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン　7月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄ラーメン　7月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺　6月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺　6月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメン　5月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　5月4日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のちゃんぽん麺　4月9日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメン　3月16日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとら家風カルボ麺の日記　2月28
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメンの日記　2月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　2月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌ラーメンの日記　2月05日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　1月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺の日記　1月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の東京ラーメンの日記　12月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　11月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　11月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のチャーシューラーメンの日記　11月10日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家ラーメン食べ比べ日記　10月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺の日記　10月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩野菜ラーメンの日記　10月6日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　9月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメンの日記　9月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の真っ黒ラーメンの日記　9月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　9月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黒ラーメンの日記　8月21日


とら家　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市常磐町2-1-1
電話 　 　非公開
営業日　　定休日：　無休　
営業時間　平日　12:00～14：00　18:00～26：00　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです　
　 　 土曜　12:00～14：00　18:00～24：00　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです　
　 　 日曜　18:00～24：00
　 　 祝祭　12:00～14：00　18:00～24：00　ランチ無し代わりに油系OK