{＾L＾} が食べたもん

極太つけ中華＠竜雲うどん

今日は客人を案内して仏生山の竜雲うどんへ。　十八番の平池のいわざらこざら伝説を語りながら
法然寺へ到着。　満席だったので境内を一回りして時間をつぶします。




もちろん他人とは思えぬえべっさんにもお参りをします。＼(^^;)




さて前回生醤油中華を食べたんで、今日はつけ中華にしましょうかねぇ～♪　
客人は坦々つけ麺と、肉ぶっかけを頼みます。




坦々つけ麺は{＾L＾}もよく食べますが、肉ぶっかけは食べたことがありません。　初めて
みましたが、竜雲うどんの麺は、ぶっかけだとほんとに麺が綺麗に見えますね。




大体肉ぶっかけは温かい方が無難ですが、冷たいのはどうだったんでしょうね？　客人は
大満足そうでしたが。。

坦々つけ麺も大喜びしてもらえました。　



さて{＾L＾}の極太つけ中華もやって来ました。　当初はうどんのようにエッジが立った麺
でしたが、最近は角が滑らかになってます。　




うどんで言うとエッジが取れて角丸になったら大抵は腰がなくなりますが、そこは中華麺
全体に張りが出て喉越しがよくなってます。　

以前はまんどの極太麺を食べて、そろばん球のようなひし形断面の両端が喉を刺激する事に
感動しましたが、竜雲うどんの極太麺も同じように感じになってきました。



しかしほんと半煮えじゃないかと思うぐらいに麺に張りがあるんですが、どこを噛み切っても
半煮え小麦の香りはしません。　完熟です。

この弾力と喉越しは最高ですね。　流石はうどん屋の中華麺です。　つけ麺屋さんの太麺で
は、こんなにしなやかに粘りません。　腰はあっても噛むとあっけなくぷちっと切れてしま
います。　

麺が良くなって来るとつけダレまでよく絡む感じがしますね。　今日は魚粉を途中から入れて
みましたが、魚粉臭くなりませんでした。　以前よりつけダレが丸くなってる感じですね。
それで魚粉を丸め込んでしまうのかも知れません。



こりゃ極太つけ中華は大成だなぁ～と感心してると、なんとこのつけ中華は今日が最後の
日だったんだそうです。　それもラスト２玉しかなかったそう。

休み明けの水曜日からは、また鍋中華の冬メニューが始まるそうです。　この進化した
極太麺を暖かいメニューで食べたらどうなるのかこれは楽しみですねぇ～

いやしかし今期最後の極太つけ中華を食べれたのはよかったです。　知らずに水曜日以降
に来たら地団駄を踏んで悔しがったことでしょう。汗

でも今日つけ麺で食べる時に長めにつけダレに浸けて置いて食べた方が美味しく感じました。
鍋中華でも固めに茹でた麺ならつけ麺ばりに腰を楽しめるかも知れません。　楽しみぃ～♪





RNCうどん遍路で放送された竜雲うどんがYouTubeでも見れます。



過去の竜雲うどん＠法然寺　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月20日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月20日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　




竜雲うどん　　 四国新聞うどん遍路　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市仏生山町甲３２０８－９（法然寺境内） 　地図
電話 　 　 087-889-1217
営業日　　 毎週火曜日定休
営業時間　 平日11:00--15:00　土・日曜、祝日は10:30--15:00