{＾L＾} が食べたもん

きつねうどん＠竜雲うどん

今日は鶴丸と花かがりのコラボイベントのため、土曜日に食べたもんのタイマー更新です。m(_ _)m


竜雲うどんの鍋中華をつぶあんなさんが食べに行くと聞いたので、{＾L＾}もご一緒しました。



この間食べて、鶏がらベースの合わせ味噌仕立てと思って食べてたんですが、どうも味噌があまり表に
出てなかったのでもう一度、つぶあんなさんがどう思うか聞いてみたいと思います。　

{＾L＾}はこの後、さぬ一のホルモンうどんを食べるので、軽くきつねうどんにしました。

つぶあんなさんも、ぶっとい太麺がお気に召したよう。　
スープはどうも味噌ではないんじゃないかとの事。　

お店のスタッフさんに聞いてみたら、なんとトンコツスープがベースだそう。（＠＠）
トンコツベースにイリコや鰹なんかで味を調整してあるようです。

{＾L＾}が味噌仕立てと思ったのは、色あいが味噌風だったのと、先日食べた鶴丸の味噌しっぽくの
出汁が鶏がらベースでこういう感じに仕上がってました。　鶏がらの部分がほとんど表に出ずなんか
コクがあると言う感じです。

竜雲うどんの鍋中華も、味噌の味はしないけど、コクはしっかりとあってトンコツの臭みが一切
感じません。　なるほどトンコツでしたかっ！　どうりでコクがあるはずです。




味つけ自体がわりと大人しめにしてあり、ガツンとはこないけど、また食べたくなる味ですね。
特にお店に来るお客さんが割と高齢者が多いのでこのぐらいの味付けが受けると思います。

若者向きにはコチジャン味噌のような調味料があると喜ばれるかも知れません。

今の日も回りの人はみんな鍋中華を食べてました。　限定と書いてあるので、30食ぐらいかな？
と思ってましたが、なんと　15食ぐらいとの事。　食べられる方は12時前の方が確実です。

この前も、一度に　8個オーダーが入ってコンロが足りずに困ったそうです。　＼(＾＾;)

鍋中華、大人気ですね。　　スープの話の時に料理長さんが出てきてくれたので、うどん版の
白味噌煮込みをリクエストしました。　八十場庵の刷り込みがあるからかも知れませんが、
こう言う門前では鉄鍋の煮込みうどんを食べるとご利益のある気分になります。

敬謙な境内ではなぜか、お財布の紐も緩みハレの食べ物が食べたくなります。　

いわゆる高価な食べ物ですが、天ぷらがついて高価なんじゃなくて煮込みうどんのようにそれ
自体が貴重な食べ物です。　700円でも800円でも良いので出汁や素材に気を配った名物になる
ような味噌煮込みうどんがあれば喜ばれると思います。



きつねうどんの方は、甘くない揚げが乗ったうどんでした。　ちょうど釜から上がるのを待つ
タイミングだったので、出来立ちのうどんでしたが、写真でも見てもわかるようにこれは良い
うどんです。　エッジの感じを見れば一目瞭然ですね。　

ぴょんこさんがこの前食べた時にも、うどん自体のコシが強いと書いてましたが、ホント凄い
腰です。　出汁は竜雲うどんの場合、結構日によって出汁の濃さにばらつきがあるんです。　
この日はどちらかと言うとドライな仕上がりの日でした。　　甘くない揚げと相まって、
いかにもお殿様が食べるうどんと言う感じで高貴な逸品でした。　

松平藩主の三つ葉葵いのご紋に恥じませんね。（＾＾ｖ



過去の竜雲うどん＠法然寺　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　




竜雲うどん　　 四国新聞うどん遍路　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市仏生山町甲３２０８－９（法然寺境内） 　地図
電話 　 　 087-889-1217
営業日　　 毎週火曜日定休
営業時間　 平日11:00--15:00　土・日曜、祝日は10:30--15:00