{＾L＾} が食べたもん

いのししそば ぼたん

今日は今期最後になるかもしれないざるカレーを食べにさぬ一へ。　相変わらずの美味しさでしたが
寒くなってきたので付けカレーを少し温めた方がよさそうです。　夏は冷たくても暖かくてもそれ程
変らない美味しさでしたが、外気温が下がってくると少し暖かい方が香りが立つと思います。

もう一杯、これまた試作の前の試作状態のうどんを食べたんですが、あまりにグロイので写真はカット
でも味はバツグンでした。　グロイと言うと想像がつくと思いますが、ホルモンの中でも見栄えの悪い
部位を使ったうどんです。　出汁に出たホルモンの旨味が凄いです。　

これは食べ手を選びますが、ホルモン好きな人にはたまらない一杯となりそうです。　えっと言い忘れ
ましたが、牛のホルモンではありません。　詳細はもう少し見栄えが良くなってから写真を掲載します。

これもしメニューに登場する時には、【　臓物うどん　】ぐらいのネーミングをしておかないと間違って
頼んだ人が箸をつけられないと言う事態も発生しそうです。　滝汗





そんな訳で、今日は先日食べたいのしし蕎麦ぼたんのざるそばでも掲載して置きましょう。
昨シーズンの最後の方で登場したので一回ぐらいしか食べてなかったざる蕎麦ですが、今回また食べて
その美味さを再確認しました。　

ほんと本職の蕎麦屋に一歩の引けを取らない美味い蕎麦です。　蕎麦の風味も良いしつけ出汁の風味
とコクも十分です。　



江戸蕎麦とは違ってさぬきらしい甘めのつけ出汁に大根おろしと細ネギの風味と合わさって蕎麦の風味
を増幅しているような感じです。

ぼたんはしっぽく蕎麦がメインですから、辛汁用のかえしなんかは作ってないと思うんですが一度製法
を聞いてみたいと思うような素晴らしいつけ出汁です。　うどんをこのつけ出汁で食べてみたいですね。

蕎麦湯で割って飲むと間違いなく良い仕事をしているのが分かります。


大将に、最近イノシシが出没して事件になっている話を向けるといろいろイノシシの話をしれくれました。
イノシシでも大物に育つやつは頭がよくて、ワナに足を入れてしまっても、そのままそっと引き抜いたり
して生き残れるやつなんだそうです。

話を聞いてみると、やっぱり街中で駆除したイノシシは血が回ってしまって食用には適さないようですね。
大将に脂身の大きなでかいイノシシを猟してもらってぼたん蕎麦食べたいものです。

写真は今シーズン二回目食べたイノシシ蕎麦です。




過去のしっぽくそば ぼたんの訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月6日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月3日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月26日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月3日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月29日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月13日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月1日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月28日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月14日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月7日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月24日


しっぽくそば　ぼたん
住所: 　 香川県高松市三谷町3673　地図
電話 　 　 087-888-4570
営業日　　 火曜日～金曜日まで定休　　土日月の3日のみ営業　　夏季休業
　 　
営業時間　 11:00～15:00