{＾L＾} が食べたもん

玉藻

久しぶりに美味い醤油うどんが食べたくなって北浜の玉藻へ。　　開店してすぐだったんで大将は留守で
お弟子さんがうどんを打ってました。　




お弟子さんはちょっとおとなしいですね。　奥さんも割とシャイな方なんで天ぷら職人のおじさんが
声を出して盛り上げてました。　天ぷらの達人だけじゃなくて気配りも達人の域に達してます。

もう終ったと思っていた松茸うどんがまだやってて心惹かれましたが初志貫徹で醤油うどんです。
あとから入って来た女性２人組は松茸うどんを頼んでました。



先にゲソ天でもつまんで待ちましょう。　穴子やとり天も美味いですが、どれかひとつとなると
やっぱりゲソ天ですね。　



相変わらず天ぷら職人さんが揚げる天ぷらはカリっと揚がってますね。　300円のささやかな贅沢です。

さて釜が揚がって醤油うどんも出来ました。　おっ！　ちょっと細くなってますね。　食べた感じも
すこしもっちり系になった感じがします。　以前は固残りぎみの時もあった太麺ですが、この茹で具合
ならそんなこともないですね。　




安心して食べれる反面、ちょっとおとなしくなったかな？　とも思います。　大将の実家の大比賀商店
の醤油を少しみりんで延ばした醤油は、風味があって生姜とよく合います。　ネギ、ゴマ、生姜が
小麦粉の香りとよくマッチして醤油うどんはやはり玉藻の看板メニューですね。



この麺の感じだと、釜揚げもよさそうですね。　もう一杯いってみましょう～♪

玉藻のうどんは太くて固腰なんで、あまり釜揚げでは食べないですが少し細くなってもちもちなら
釜揚げも合うはずです。




そう狙って釜揚げを食べたですが、ズバリ当りましたね。　釜揚げ美味いです。
つけ出汁も暖かいと醤油がよく香ってなかなかレベル高いです。　こりゃ市内で釜揚げがお奨めの
お店が一軒増えましたね。

食べ終えるまでに大将が帰ってこなかったんで、今後この麺の方向性で行くのかどうか聞いて
見られなかったのが残念です。　でもこの方向性も悪くないですよ。　うどん屋の皆さんも色々進化
してますね。




RNC特選うどん遍路にも登場しました。




以前の玉藻の日記　美味しそうな天ぷらの写真が一杯！

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　うどん怪人の集い　



玉藻うどん　　 　四国新聞讃岐うどん遍路　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市北浜町13番地11 　地図宇高国道フェリー乗り場東500メートル
電話 　 　 087-826-5454
営業日　　 木曜日定休
営業時間:　11:00～14:00ぐらい　麺切れ終了有り
　　　　　 土日祝は　15：00ぐらまで延長