{＾L＾} が食べたもん

河豚天ぶっかけ and 鯵の棒寿司＠高雄


さぬ一のエコメニューと鶴丸Geeの水スペが終わりフリーの木曜日なんでうどん店の蕎麦を
チェックに回っていたら、高雄ファンから鯵の棒寿司が限定で出てるとメールが入りました。





河豚の天ぷらが乗ったぶっかけも限定10食で有るとの事なんで、月曜日に行ったばかりの高雄
ですが、急いで市内に引き返えす事に。

河豚天ぶっかけはすでに売り切れていましたが、｛^L^｝の分を残して置いてくれるように麺友
さんがお願いしてくれてたんで河豚を揚げてもらいます。




鯵の方も大将が丁重に炙ってくれました。　鯖と脂の乗り具合がかなり違うようで鯵は焦げやす
そうです。　棒寿司は持ち帰りで食べる予定でしたが、堪らず１個食べて見ました。







炙りだちは香りが立っていて、持ち帰って食べた方は味が落ち着いていて、どちらも旨いです。
総合的には時間を置いてから食べたほうが良いですね。　ひょっとしたら一日置いたほうが一段
と美味しくなるかも知れません。





さて河豚の方も揚がりましたよ。　豪華さぬきでんぶくの一匹揚げです。
低めの温度でゆっくり揚げたようで、身がぎゅっと締まってます。　その分味が濃厚な感じですね。　
玉藻のふぐ天はふわっと膨らんでいて香りが立ってますが味はライトです。　うどんで言うと高雄
のがぎっちり系の河豚天でしょうか。＼（＾＾;）

まあ一口大に切って揚げるかどうかの違いだと思いますが、濃厚な河豚天と言うのは初めて食べる
味でした。






うどんの方は例のごとく剛麺で、ちょうどこの濃厚な河豚天にマッチしてます。　大将によると
剛麺を目指している訳じゃないそうで、目指しているうどんがあるそうです。　さぬ一のような
うどんは料理系のメニューに合いやすいんですが、高雄のうどんは、このうどんに合わせたメニュー
開発が必要で、この河豚天ぶっかけなんかはまさにベストマッチでした。

大阪でも和食出身の白蓮の大将は注目されてますが、うどん県でも元鮨職人の高雄の大将は皆さん
から期待されてます。　この調子でどんどん和食の技をうどん界に取り入れて欲しいですね。


先日から高雄に魚を持ち込む魚屋さんも、実はそう言う想いが有るのかも知れません。　もちろん
うどんと和食の融合だけじゃなくて、うどん屋で海鮮が食べれると気軽ですからね。　そう言う意味
で言えば、この魚屋さんがどんどん魚を持ち込んで、鮨や海鮮丼が食べれるようになると良いですね。

鮨屋さんに魚を卸している魚屋さんと言うと山家さんかな？　どちらにせよ、この魚屋さんのおかげ
で美味しい河豚天と棒寿司が食べてました。　感謝っ！




６月は、１３日と２７日の金曜日が休業ですので、行かれる方はご注意。　不定休の休日は
お店のHPで参照してください。




RNC特選うどん遍路




過去のうどん高雄　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　



さぬきうどん高雄
住所: 　 香川県高松市木太町3623-2 　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 2013年6月より　　不定休　（水曜日も営業）
営業時間　2013年6月より　　 10:00--16:00