{＾L＾} が食べたもん

冷やししっぽく＠高雄

今月のTJでＳ原所長が書いていた高雄の冷やししっぽくを食べに行かないと！　と思って
たんです、昨日re-nayさんが食べて美味しかったとレポート してました。

冷やかけの女王を唸らせた冷やししっぽくとはどんなんでしょうねっ！　今日は歩いて高雄まで
行ってみましょう～♪

実は高雄には悲しい思い出が。。　OPENしてしばらくして牛筋好きの女房に高雄の牛筋うどんを
食べさせようと連れて行った時に、向かいの駐車場へ入ったは良いものの、なんと満車ッ！。

バックで出る際に角にあったポールに思いっきり女房の車をぶつけたのでした。　老眼なんで
バックミラーに写ったポールが見えなかったんですね。涙

それ以来ご無沙汰してた高雄ですが歩いていけばへっちゃらです。　＼(＾＾;)





ソフトクリームの看板が良く目立ちます。　学生さんが買い食いにくるかも知れませんね。

カウンターで大将にご挨拶してたら、冷やししっぽく480円の張り紙の写真を撮り忘れ。涙





メニューの写真は撮ったんで、OPEN時と比べてみましたが、値上がりは無いですね。　かけ
うどん140円は健在です。


こっちはシネマ姉御用の写真。　＼(^^;)





大将が丁重にしっぽくを作ってくれます。






お昼休みの最後の方に行ったんで、オプション類は売れてしまってたので、おでんの豆腐を
チョイス。　味噌が凝ってますね。




ずっしりと重いしっぽくは、湯気が出てないからか見たことが無い不思議なビジュアルですね。
普通よく見る出汁が対流しているシーンが無いのはほんと異次元な感じですよ。





麺をすすってみると、冷やされてよく締まったうどんに出汁がよく乗ります。　ホンとだっ！
ほんのりと甘みがありますね。　

天然出汁だけが持つ透明感の中に甘さがくっきりと浮き出ます。　かぼちゃの甘みでしょうか。
これはええなぁ～♪




続いて鶏肉を食べてみると、これはニコゴリですかね。　


大将談によると、冷やししっぽくは出汁が冷たいので思いっきり濃い目に作るそうです。

鶏肉は海苔を炊く時のように煮詰めるんだそうです。　鶏肉も甘いんですが、砂糖で甘いんじゃ
なくて煮詰めて美味しさを凝縮しての甘さなんで嫌味が無いです。

鶏肉の量がたっぷりと入ってるんで、うどんをすすって、出汁を飲んで、鶏肉を食べてと言う
リズムが生まれます。　量が多いと思ったけどガンガンいけますねっ！



南京とか大根があるので、なかなかうどんがすすれませんが、ガシガシ・バリボリ・つるつる
と言う感じであっと言う間に完食。　

ありそうでなかった冷たいしっぽくですが、元寿司職人の技でものになってますよ。　ただ出汁
を冷たくしただけのしっぽくじゃ恐らく食べれたもんじゃないハズです。

冷たいしっぽくと言うと、大阪駅第三ビルのうどん棒とかのように
ぶっかけに具が入ったもの、つまりり醤油出汁系か、冷やかけに野菜をたくさん載せたものに
なるかなぁ～と思ってたんですが、野菜煮込み系では初めての成功例じゃないでしょうか。

まださすがに食べると体が冷えて、出汁飲み干したら喉が鳴ると言う感じではなかったですが
これが真夏になると何倍も美味しさが増すのは間違いありません。

これはもう単なる冷やしたしっぽくじゃなくて、冷やかけのように、【　冷やしっぽく　】　と言う新しい
呼び名をつけないといけないぐらい、これから追従するお店がでそうです。


高雄は残念ながら日曜日がお休みですが、土曜日なら開いてます。　これから夏のうどん巡礼
にはマストアイテムになりそうです。





過去のうどん高雄　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　





さぬきうどん　高雄
住所: 　 香川県高松市天神前8-1　　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 日曜日定休
営業時間　 11:00～20:00