{＾L＾} が食べたもん

週替わりスペシャル＠高雄


この前から高雄で始まった週替わりスペシャルを食べに行きたかったんですが、ようやく行けました。
なにせ、火曜日がさぬ一で、水曜日が鶴丸Gee、週末はわかめうどん大島家と、うどん界に取って
外す事の出来ない創作うどんが出るので目が離せないんです。

たんぽぽも週替わりのスペシャルを出し始めたんで、ほんともう体がいくつあっても足りないぐらい
です。


高雄もいかなきゃ！　と思ってたんですが、先々週の麻婆ナス、先週のエビとオクラの揚げ団子うどん
と美味しそうなスペシャルが続いたんで、今週こそは行こうと決めてたんです。

昨日まなべ製パンの可愛いトイプの赤ちゃん竹千代丸君にショコラを合わせてやろうと一緒にお出かけ。
ショコラは高雄のお店の前でおとなしく待ってます。






どうやら高雄のスペシャルは定休日明けの木曜日に新メニューに変るようで、エビとオクラの揚げ団子
は終っていて、蒸し鶏とオクラの冷製ぶっかけが登場してました。








冷やしっぽくも食べないといけないと思いながらも、蒸し鶏とオクラの冷製ぶっかけを頼みます。
大将がいつもの笑顔で迎えてくれました。

大将のファンなのか、お客さんの女性比率が高いですね。＼(＾＾;)









きょうは天ぷらはガマンです。




もうすっかり定着した高雄の味付き天カス。

オクラ好きにはたまらない、なかなかビジュアルですよ。　蒸し鶏が美味しそうでしょ。






木太町へ引っ越してから、近郊のお客さんの好みに合わせて、うどんや味付を変化させている高雄ですが
うどんはかなり固腰になってますよ。　エッジが鋭くて舌が切れそうです。＼(＾＾;)

うどんの太さに合わせて、ぶっかけ出汁も濃くなってます。　もちろんオクラや鶏肉の旨味だけでも十分
うどんが食べれるんですが、うどんの下に残ったぶっかけ出汁でうどんの最後の方はかなり濃い目の
味になって、かなりいい感じの味のグラデーションになってます。

これこのまま蒸鳥じゃなくて、鶏肉のニコゴリでも美味しそうですね。　

濃い目の出汁がかかったオクラが美味しくてあっと言う間に完食。　創作うどん先輩のひるまるや、さぬ一
のように、びっくりさせられるようなメニューではないですが、その分手堅い美味しさです。


大将にも、創作うどんを続けていくとノウハウが蓄積されるし、毎回お客さんの反応で、自分の顧客の
好みを把握することができるので、この調子で続けるといいんじゃないかと話しました。

常連さんでも、なかなかレギュラーメニューの感想は正直に話してくれないものですが、試食会なんかを
開くと、甘いや辛い、固いや柔かいとあれこれ堰きを切ったように語り始めます。

創作うどんも、お客さん側からしたら、大将が食べた感想を聞きたいだろうと承知しているので、気楽に
食べた感想を述べやすいんです。

だから週替わりの創作うどんって、大将の料理の腕が上がるだけじゃなくて、顧客とのコミュニケーション
の場としても良いんですよね。

しかし固腰のうどんは良いんじゃないでしょうか。　世間にこれだけもちもちうどんが蔓延したら今度は
固腰のうどんが求められます。　　高雄は場所的にも他店との差別化でこれぐらいのインパクトのある
うどんの方が良いと思います。

この固腰の麺をひやかけで食べると、ひしえもん君のようなひやかけマニアには堪らないと思います。

次回もまた創作うどんを食べるとは思いますが、機会をみて、ひやかけと、冷やしっぽくも食べたいと
思います。





さて高雄では6月より水曜日の定休日を廃止して、営業時間を短くして無休になるようです。
朝の営業がなくなるのは、近所の人には残念でしょうけど、巡礼の人に取っては無休はありがたいです。


なかなかここだけのうどんになって来てるんで、高雄も巡礼の要チェックですよ。(^^v


子供連れには嬉しい小上がりもありますよ。




高雄で食べた後に、ショコラを連れてまなべ製パンへ行ったんですが、なんと竹千代丸君は昨日脱臼
して今日は安静にしてないといけないという事で、残念ながら一緒に遊べませんでした。










竹千代丸君また遊ぼうねっ！





RNC特選うどん遍路（旧店）　名作の冷やしっぽくが紹介されてます。



過去のうどん高雄　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　


さぬきうどん高雄
住所: 　 香川県高松市木太町3623-2 　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 2013年6月より　　不定休　（水曜日も営業）
営業時間　2013年6月より　　 10:00--16:00