{＾L＾} が食べたもん

春そば＠お乃

あじいっ！　あづ過ぎるぅ～　こんな日は冷たぁ～い冷やし蕎麦ですよっ！　奥さん。
仏生山の手打ち蕎麦お乃へＧＯ！　　←（　正確な住所は出作町です。）



そう言えば、ご主人の一休さんは少し前に熱中症にかかったとか。　蕎麦打ち中は蕎麦が
乾くといけないので、クーラーは掛けれませんからね。

お店に入るなり、お乃さんに聞いてみると、その日は朝から湿度が80％以上あったむしむし
した日だったそう。　　うどん屋の大将は朝が早いので大丈夫なんでしょうか？？？

5月に食べたプロトタイプのトマトとゴーヤの入ったトマト蕎麦を食べるつもりで来たんですが
まだ食べたことの無い秩父の春そばが入っていたんで、ざる蕎麦にしました。

こちらは以前に食べたプロトタイプ



せっかくの春そばを種物で食べるのは勿体無いですからね。　　春そばと言うのは文字通り
春に種を撒いて夏前に収穫するワセ蕎麦のことです。

夏は保存しておいた前の年の秋に収穫した蕎麦にとって一番過酷な時期ですから、香りの強い
新蕎麦がこの時期採れると貴重です。



確かに茹であがった蕎麦も心なしか青く見えますね。　早速汁をつけずに食べてみると青い
香りがします。　固めと言うかシャキッとした食感です。




こりゃええわっ！　とつるつるっと手繰って、食後の蕎麦湯を楽しんでいると、春そばの
張り紙に惹かれたのかカップルが次々に　２組やってきました。　



お乃さんにもう少し春そばのうんちくを語ってもらおうと思ってたんですが、仕事を邪魔しては
悪いので、今日のところは退散。　

ほんとは長居すると、冷やしぜんざいを食べてしまいそうだったんで。。。。＼(＾＾;)



次回はトマトの冷や掛け蕎麦を食べてみましょう。　プロトタイプには入って無かった鶏肉も入って
いるようです。　楽しみぃ～♪



さて今日は写真が少ないので、先日讃岐屋甚兵衛さんからおすそ分けして頂いた、おくらと
みようがを練り込んだうどんの写真を載せておきましょう。



1玉だけ茹でる時はフライパンで茹でます。吹きこぼれないので早く茹で上がって便利です。




このうどん、湯がいている時に麺がコンニャク麺のように透き通ります。　なんの成分が
そうさせるのかは分かりませんが、面白いですねぇ～

食感はちょっとピンとした張りがありますね。　ミョウガの香りはあまり感じられません
でしたが、おくらのすべすべした感じは良く出てました。





大島家の練り込みうどんの常で、出汁が良く乗ります。　表面がつるつるしているのに出汁
が乗るのは、麺に味が付いているからに他なりません。

ちょうど10日に来讃するてるてるぼーずさんが、ゴーヤか、おくら、いちじくを練り込んだ
うどんを頼みたいとの事だったので、タイミングよかったです。

実は種がある物ばかりなんで、ちょっと心配してたんですが、種も粉砕してなんなく練り込
まれてました。　讃岐屋甚兵衛さんありがとうございました、勉強になりました。m(_ _)m

{^L^}もなにかスパイスでも練り込んでみようかなぁ～♪






以前の手打ち蕎麦　お乃の訪問記

ざる蕎麦　5月10日

ざる蕎麦　2月27日

ネギ蕎麦　1月15日

暮れの蕎麦　12月26日

新蕎麦　9月23日

春蕎麦　7月12日

冷やかけ蕎麦　6月14日

KIRIN　FREE　5月1日

釜玉蕎麦　4月3日

ネギ蕎麦　3月23日

釜上げ蕎麦　3月05日

常陸春そば　7月24日

冷や掛け蕎麦　7月21日

これ食べた
　　


手打ち蕎麦　お乃　　 お店のHP　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市出作町３０３－８　地図
電話 　 　 087-887-0643
営業日　　 火・水曜日　定休　　(祝日は営業、翌日振替休日)
営業時間　 11:00～15:00