{＾L＾} が食べたもん

すだちひやひや＠よしや

夏が終わる前にやり遂げて置きたいミッションをやっつけましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
よしやのすだちうどんもその中の筆頭です。

某青い畑から収穫した地元産のすだちを使ったすだちうどんです。　蕎麦では達磨系で
よく見かけるメニューですね。

仏生山のお乃さんでもこれにアオサ海苔を乗せたのを食べました。　すだち冷掛けとか
とも呼ばれますね。









連休最後の日なので、よしやもお客さん多いですね。　よしやの特徴は混んでも行列に
なりにくい事です。　釜の回転が良いのかお客さんの回転が良いのか、はたまた両方なの
かは分かりませんが、他のうどん屋よりは行列の進みが格段に早いです。

今日も釜が順調に揚がってるんで、カウンターに並ぶと同時にうどんが出てきました。

イス席が一杯なので、座敷席へ座ると、あれまっ！　カメさんがやってきましたよ。
まあカメさんのホームですから当たり前と言えば当たり前ですが、実際によしやで一緒に
なるのは初めてです。









さて、かなり麺の太さが戻ってきた、すだちひやひやをすすってみると、太くなった分か
少し固残り気味ですね。　凄い腰です。　あごが疲れる。＼（＾＾;）

張り紙に最初は薬味無しをお奨めしますと書いていたので、そのまま食べたんですが
やはりなにか薬味が欲しい感じです。　｛^L^｝は七味を入れてみたいですが、出汁が
冷たいと七味が効かないんですよね。

柚子胡椒？　も有りかも。　しかしすだちはこういうメニューに向いてますね。エグミ
が出ないです。

このまえ、水スペですだちを齧って失敗したので、今日は丁重にすだちを横へ積み重ねて
出汁をすすります。

つづいて、醤油うどん。　固残り気味のひやかけとちがって醤油うどんはパーフェクトな
茹で加減です。　腰としなやかさと小麦の香りが同居してます。








丸王醤油がよしやの麺に絡むんですよねぇ～　絡むと言うか麺が醤油を吸い込む感じすら
します。　相当加水が高いんでしょうね。



ここのところ一段と香りが強くなってる麺と丸王醤油がハーモニーを奏でて素晴らしい
小麦の香りが口内一杯に広がります。　

やっぱり、かけ系を食べた後に、醤油うどんで締めると言うのが、｛^L^｝のよしやの
食べ方です。　飯山まで出掛けた甲斐有る醤油うどんでした。




　過去のよしや　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月2日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月1日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月29日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月26日　





純手打ちうどん　よしや　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県丸亀市飯野町東二343－1　地図
電話 　 　 0877-21-7523
営業日　　 火曜日定休
営業時間　 7:00～15:00