{＾L＾} が食べたもん

夜よしや

今日は夜よしや冬の陣でです。　東京から蔵之介うどんと地元からはSIRAKAWAうどんがメニューを
提供。　地元のうどん山や徳島の名麺堂からマンパワーの応援が入ります。

お昼にわかめうどん大島家で赤かぶうどんを食べて、クレフトマンズファクトリーで美味しい珈琲
を飲みながら夕方を待ちます。

よしやに到着したのは開始直前の17:50頃。　駐車場にはクルマがぎっしり。　開始前ですがもう
中で食べている人もいます。

名古屋からこおろぎさんや、大阪からもうどんファンの方が何人か来てます。　皆さんほんとに
うどんが好きなんですね。　＼(^^;)

もちろん地元の主だったうどん人も勢ぞろい。　挨拶がいそがしてくなかなか行列に並べません。汗
でもまあ今日はのんびりムードのスタートなんで焦ることも無いでしょう。








今日はネギ味噌炙り焼豚ぶっかけと、Siっぽくの二種類が食べれるので勿論両方食べます。






ぶっかけの方は今日は固茹でのようで、いかにも剛麺というオーラを放ってます。ネギ味噌炙り焼豚
とどんな味のハーモニーを奏でてくれるんでしょうか。




ピンとしたうどんはほんと固めに茹でられてます。　細いところはちょうどぐらいですが太いところ
は過去よしやで食べたうどんの中で一番固いですね。　よしやの大将、ちょっと力んでバラツキが
大きいようです。

醤油うどんだと固茹でのところもまた楽しなんですが、ぶっかけ出汁が甘めなんで太いうどんが
ちょっと口の中でもたつきます。　ネギ味噌炙り焼豚は美味しいんですが香川県民にとっては　
ぶっかけだとちょっと味が濃いように思います。　単発の今日だけメニューなんでぶっかけ出汁の
かける量とかがビシッと決め切れなかったんでしょう。　






続いてSiっぽくうどんを食べてみます。　出汁が優しい味付けですね。　酒粕が入っているような
感じの甘味もあります。　　豚からも甘味が出てるんでしょうね。　揚げや豆腐が入っていても
合いそうな感じです。　　Siっぽくの方はうどんが柔かめで、今日は冷たいのと温かいのでずいぶん
違いがあるうどんでした。


今日は坂出の天竺食堂へ行く予定があったので最後の集計を前に帰ったんですが、客入りは順調
だったようで売上げは63550円と前回より大幅に上回ったようです。　これもよしやの大将の人徳と
さぬきうどんファンのおかげですね。


すっかり定着した感のある　【　夜よしや　】　今後どんな進化を遂げるんでしょうか。
若きうどん屋の大将が連携して今後のさぬきうどんの方向性を模索して欲しいと願っています。


最後にシリーズ今日の夢ママさん。　うどん脳のオカピさんとツーショットでうどんをすすります。





　過去の夜よしや　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月26日　





純手打ちうどん　よしや　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県丸亀市飯野町東二343－1　地図
電話 　 　 0877-21-7523
営業日　　 火曜日定休
営業時間　 7:00～15:00