{＾L＾} が食べたもん

土日限定　鮨と天ぷらセット＠高雄

4年間待ち続けた、高雄の大将が握る鮨がようやく食べれる日が来ました。高雄の大将が元鮨職人なの
は、高雄を語る時の枕詞のようになってましたが、海鮮丼のヒットとか先日の鯵の棒寿司とかだんだん
『 握ろうかな？ 』と言う気持ちが湧いて来てるのは感じてました。

寿司職人から独立する際に、なぜ鮨店じゃ無くうどん屋なのか周りに述べた決意とか、自分自身の中で
の気持ちの整理もあったでしょう。 ｵｰﾊﾞｰ＼（＾＾;）

まあ握るならちゃんとした物を出したいというのが真相でしょうけど、今回の上天セットは注文を聞いて
から天ぷらを揚げ、鮨を握ります。　

土日限定なのはお昼の忙しい時間帯に鮨を握るのを避ける為でしょう。　実際、日曜日のちょうどお昼の
時間帯に行ったんですが、お客さんがいいようにバラけて来てました。　平日だとお昼休みに集中します
からね。　











さて高雄に到着すると、馬さんが来てました。　高雄でもよく知り合いに合いますね。　ちなみに｛^L^｝
の後からも２人、上天セットを頼んでました。　１０食限定とは書いてますが２０食ぐらいは用意がある
感じです。






高雄の大将はこうやっていつもお客さんの方へ心が向いてるんですよね。　接客の基本ですが、大将の
ようにいつも目が笑ってお客さんを出迎えれる人は意外に少ないんです。寿司屋で体得した丁寧な応対
は、うどん屋ではオーバーポライトのような気もしますが、決して悪いことではありません。

奥さんもマルシェとかの出店でお客さんとの交流が増えたからでしょう、ステキな笑顔を振りまき
ながら厨房をこなしてます。　あと１～２年もしたら 『　あいよっ！　』なんて鮨屋の女将さんの
ような堂にいった接客をしてるかも知れませんね。＼（＾＾;）






さて馬さんの週替わりが先に出来上がりました。　二種類のかき揚げが乗ったうどんです。　これも
食べてみたかったんですが、流石に今回の上天セットはうどんと天ぷらの盛り合わせに鮨が付いてます
からね。　両方は無理。








いよいよ｛^L^｝の上天セットが出来上がりました。　今回はマグロとサーモン海老、イカに玉子です。
ネタも分厚くシャリとのバランスが良いですね。　熱々の天ぷらと、うどんも同時に出てくるので
どれから食べようかと右往左往してしまいましたが、マグロ→イカ→天ぷら→うどん→天ぷら→うどん
→天ぷら→うどん→天ぷら→海老→サーモン→締めに玉子。　こんな感じで食べました。

もしくは、天ぷらとうどんを食べ終えて一服してから鮨を食べるのが良さそうです。　天ぷらの中の
長いのはイカ胴体ですが美味しかったです。







うどんは相変わらす剛麺ですね。　むしゃむしゃうどんを食べる感じですがこれが意外と鮨と合います。　

上々の鮨スタートに大将も、お客さんが一巡してからが勝負ですと、早くも新しい寿司ネタに思いを
馳せているようでした。　鮨屋の枠にとらわれず、安い素材で美味しい寿司を握って欲しいですね。






RNC特選うどん遍路




過去のうどん高雄　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月22日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月2日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　



さぬきうどん高雄
住所: 　 香川県高松市木太町3623-2 　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 2013年6月より　　不定休　（水曜日も営業）
営業時間　2013年6月より　　 10:00--16:00