{＾L＾} が食べたもん

よしや

昨日宮武一郎大将のことを書いていたら、よしやのうどんが食べたくなりました。　宮武インスパイヤー店
として、包丁手切りのお店として、食べログ上位のお店として、若手うどん屋のカリスマとして有名です。







自ら開業ブログを立ち上げて、開店前からファンをつかんだ、元祖ＳＮＳを使いこなしたお店でもあります。

多加水麺の　「包丁手切り」　という、難しい命題にチャレンジしながらのオープンでしたが、見ごと
「手切をものにして」　不動の地位を確立しました。

なかなか商売上手なところもあり、早朝営業を行うことで、うどん巡礼のスタート店として人気になったり
「夜よしや」　というイベントを仕掛けて若手うどん屋のネットワークを構築したりと、従来のうどん屋の
大将にないセンスを持った大将です。









定点観測はいつも 「ひやあつ」　と決めているので、「炙っていいとも」　等の限定メニューの誘惑を
断ち切って、宮武の看板メニューを注文します。

土曜日ということで１０時頃にも関わらず、県外からのうどん巡礼客が押し寄せてましたが、やはり皆さん
の注文も 「ひやあつ」 が多いですね。
　




今では、宮武ファミリーの使う小麦粉と違う粉を使ってますが、その小麦粉のよいところを引き出しながら
宮武系の味にうまくまとめてます。







このうどんは、小麦の香りを生かしてシンプルに食べるのが良いと思いますが、香りが強い分肉との相性も
良いんじゃないでしょうかね。


普通はこの後、しょうゆうどんを食べるのが｛^L^｝のお気に入りですが、今日は別の定点観測もあるので
控えました。　





　過去のよしや　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月26日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月13日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月14日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月2日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月1日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月29日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月26日　





純手打ちうどん　よしや　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県丸亀市飯野町東二343－1　地図
電話 　 　 0877-21-7523
営業日　　 火曜日定休
営業時間　 7:00～15:00