{＾L＾} が食べたもん

丸亀製麺 栗林公園店閉店

丸亀城落城とまで揶揄された今回の丸亀製麺 栗林公園店の閉店だがいよいよ本日で最後の営業となる。

兵庫県の企業ながらフランチャイズの店名に丸亀の名前を冠している事で諸々の批判を受けている上に、
丸亀の「夢う」で修行した大将がロサンジェルスのLittle Tokyoで営業している「丸亀もんぞう（Monzo）」
に名前に丸亀を使うなとのクレームをつけた事で炎上した事は記憶に新しい。

それだけに、鳴り物入りで上陸した聖地香川の一号店を閉店、つまりは撤退すると言う事はどれぐらい企業
イメージのマイナスになるかは誰が考えても明白だ。それを承知で閉店を決断したという事はそれだけ全体
としては業績が良いと言う事の証でもあるが、快進撃を続ける中スクラップアンドビルドが必要な時期に来て
いる事もまた間違いないだろう。




まああまり丸亀製麺の地元での印刷媒体での広告は見たことがないが、四国新聞までもがセンセーショナル
な見出しで閉店を記事にした事には驚かされた。　同時にネット上では祭り状態で味の前に値段で負けたと
か、様々な意見が飛びかった。　

このBlogでは立地が悪かった。　つまり高額な運営費に見合う集客が無かったと言う分析をした。　別の
言い方をすると場所自体は良いがちょっと入りにくい駐車場に入れてでも食べようと言うだけの魅力が
うどんに無かったと言う事でもある。　お昼の一時間に200人もの客をこなすには駐車場が十分で無く、
せっかくの長時間営業にも、夜にはうどん屋へは行く習慣が無い香川の文化が災いして駐車場が埋まらず
逆に一等地でのネガティブ・キャンペーンになった。


果たして丸亀製麺は高いのか？　まずいのか？　こがね製麺と、こだわり麺やで舌を地元の行列チェーン
に慣らした上で食べに行ってみた。　普段通っている安くて美味いうどん屋の舌ではその微妙な差が分から
ないからだ。







最終日とあって流石にお昼は入庫待ち状態で、右折で入るには信号２回を要した。　駐車場が満杯ながらも
店内行列は短く、空き席も有る事から、やはり目指す売上と駐車場のキャパが釣り合っていないことは明白だ。
















6玉入りの家族うどんを食べている親子も居るが、日曜だけ有って家族ずれが多い。　こういう家族ずれは
20円30円の値段の差は気にしないハズだがと思いながら、かけ小280円とかしわ天120円合計400円を注文。

こがね製麺所で言う380円セット同じ内容だ。　



一口うどんをすすった感想は、『 出汁が薄い。』 丸亀製麺だけを単体で訪れた時には感じなかったの
だが、舌がこがねと麺やを覚えているのでそう感じるのだろう。　こがねも、麺やも競争の原理で出汁が
濃い目になっている所はあるだろうが、やはりうどんに出汁が乗ると言う事で濃い目に感じるのでは無い
かと想像する。　丸亀製麺単体だとよく出来たかけうどんだと思うが、比べるとうどんと出汁の一体感が
地元のチェーン店の方が格段に優っている。







とは言え、決して400円が高いとは思えない。ましてや押し流されるような行列の地元チェーン店に比べる
と落ち着いて食べれる丸亀製麺は高齢の夫婦や子供ずれにはありがたい存在だろう。　そう言うお客さんに
取っては値段の差は気になる程の額では無い。


やはり元々取れない他店のコアな客をパイから除いて、値段が10円でも高いと来ないと言う客もパイから
除くとパイは半分しか無かったのに、看板料の家賃を上乗せした立地に出店してしまったのが敗因と言う
事に違いない。　セブンイレブンなんかだと、駅前の高立地には相場の３倍ぐらいの家賃を払ってでも
場所を確保する戦略があるが、丸亀製麺には残念ながら半分のパイをうどん生地のように２倍に延ばす
戦略がまだ無かったという事だろう。　普通だと系列の焼き鳥や焼きそばラーメン等のハイブリッド店
や二毛作を目指すところが、残念ながらチェーン組織ではそう簡単にはいかない。　

四国新聞には、丸亀製麺広報のコメントとして、焼鳥店やカフェ等を運営するノウハウを活かして他業態
の飲食店を出店する予定とあったが、難しい立地でどういう戦略を立てるのかお手並み拝見といきたい。











最終日の今日は、お客さんと店員の会話を見ていると、関係者やOBなんかも多数訪れていたようだ。
スタップの多くが移籍するのか、イオンでお会いしましょうと言うのがお決まりのフレーズだった。　

店内のボードにはお客さんやスタッフの寄せ書きが飾られ、明るく賑やかな最終日であったのは流石に
快進撃を続けているチェーン店らしい余裕が感じられた。






過去の丸亀製麺栗林公園店 訪問記：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月8日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月13日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月12日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月2日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月20日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月12日



丸亀製麺栗林公園店 2015年 1月18日閉店
住所: 　 香川県高松市室新町972-6　地図
電話 　 　 　
営業日　　 2015年 1月18日をもって閉店
営業時間　 2015年 1月18日をもって閉店