{＾L＾} が食べたもん

つけ麺はじめました＠名もないうどん屋

試してガッテンに登場したばかりの女将のお店で、つけ麺が始ったらしいんで行ってみましょう。

お店の前に到着するとなんか雰囲気が何時と違うと思ったら、看板が出てるじゃないですかっ！



名前が無いうどん屋とか、看板がないうどん屋と言うのがトレードマークだったんですが、まあ
お店の前を何度通っても見つけられなかったとか遭難事件が相次いでたんで、看板ぐらいは出した
方が良いでしょう。　　でもこれ鴨島店で使ってたやつですよね。　＼(^^;)





現にお店に入ると近所の人が、ここがうどん屋だと知らなかったけど、看板をみて今日はじめて
来たと言ってました。　そう言えばためしてガッテンでも一見、工事現場の事務所みたいに見える
うどん屋ですと紹介されてましたね。

今日も大阪ナンバーのクルマで二組お客さんが来てますよ。　看板が出来たんで県外の方も見つけ
やすくなりましたね。




カウンターにつけ麺始めました 小250円と出てます。　元々、釜上げなんか用の付け出汁はありま
したからね。　醤油、かけ、釜上げはどれも160円ですから、つけ麺が250円と言う事はコストの
高い素材を使ったと言う事でしょう。　

とりあえず、17分で頼みます。　この前15分で食べたらやっぱり少し固めでしたね。　釜上げ
だと15分で良いんですが、かけや、醤油は17分がお奨めです。　20分の人も多いし、22分の人も
居るらしいです。

しかし今日は電話で予約してなかったんで17分待つと流石に長いですね。　円座あたりから電話
しておくと数分待ちのちょうど良い感じで食べれます。





さてつけ麺が出来上がりましたよ。　付け出汁をみると、出汁が1ｃｍぐらいしか入ってません。
やっぱりこれは相当素材にこだわったんでしょうね。　

足りなくなると困るなぁと思いながらも、どっぷりとうどんを浸けて引き上げると、しっかりと
絡んで来る割りには、出汁が減ってません。　大体１玉で　5回ぐらいしか浸けないので、これ
なら出汁が足りなくなる心配は無いでしょう。ﾎｯ

早速うどんをすすってみると、おうっ！　これは江戸蕎麦タイプの汁ですね。　なかなかしっかり
してますよ。　この汁なら黒うどんにもバッチリ合いますね。　黒うどんと言うのは蕎麦粉が
入ったうどんですよ。　よくうどん屋にある六四の生そばとは違って蕎麦が勝った注文を受けて
から湯がくほとんど蕎麦と言っていいうどんです。　

美味しいんですが、醤油で食べるとちょっと辛くて、出汁醤油が必要だったんです。　
このつけ汁が出来たんなら、黒うどんも食べやすくなりますね。　でも黒うどんは300円なんで
このつけ汁が90円としたら、390円になるハズです。　女将は幾らにするのかな？

こちらは醤油うどんです。　自分では何時もキープしてある出汁醤油を使ってたんですが、女将の
使っているテーブル醤油は出汁醤油じゃないのでちょっと口当たりがきついの気に掛かってます。



それで前から女将に出汁醤油に変えるか、もしくはテーブル醤油を使って自家製出汁醤油を作れ
ば？　と言ってたんですが、この醤油は自家製出汁醤油のようですね。



早速使ってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪


なかなか昆布や椎茸の香りとコクが出てますね。　まだ醤油が勝ってるのと、ちょっと粘度が
上がってうどんに絡みすぎるので、ちょっと味醂を足した方が良いかもしれないと女将に進言
しておきました。　　いりこや、牛蒡なんかの出汁醤油も有ったら良いですね。　釜玉用に
ニンニクや、唐辛子バージョンもあればなお良いかも。　今後の進化が楽しみです。



こちらはこの前食べた、ひやかけ。




椎茸の天ぷらはお奨めですが、味が濃いので必ずうどんの後に食べないと、椎茸を先に食べると
うどんの味がしなくなります。







過去の名も無いうどん屋訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 5月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 4月21日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 3月25日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 1月14日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 12月17日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 11月21日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店 OPEN 11月11日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西山崎店プレオープン　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月12日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月28日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月2日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月12日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月11日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月02日
　　


名もないうどん屋
住所: 　 　香川県高松市西山崎町694-7 地図
電話 　 　 090-2899-0620
営業日　　　 不定休
営業時間　 　11:00-14:00