{＾L＾} が食べたもん

名もないうどん屋にラーメンが！

ネットを見ていると、名もないうどん屋にラーメンが登場してるので気になってました。
食べない事には夜が寝れないので、先日の谷川製麺所の帰りにＧＯ！

さてラーメン1丁！　とオーダーするとなにやら女将の顔が曇ります。。？？　　聞いてみると自作の
チャーシューの出来に今ひとつ納得いなかいとの事。　 しぶしぶながら作ってくれました。
注：　満腹だったので写真は半玉の200円の物です。

結論から言うと当たりです。　自分で打たずにいさぎよく大手のふたばの中華麺を使ったのが正解でした。
ラーメンの話を最初に聞いた時に、名もないのうどん出汁はいりこ100％ですから、果たして中華麺と合う
のかどうか心配でしたが、心配無用でした。　艶々の太目の玉子麺がいりこ出汁の中でまるで宝石のように
光ります。

シンプルなだけに、つるつるっと、まるで腰のある讃岐うどんを食べているかのような喉越しです。
もちろんまだ試作段階ですから、味はそっけないと言えなくもないですが、いりこと中華の相性はなかなか
よいようです。　皆が松下製麺所で学習したように胡椒を多目に振り掛けると、ラーメンになります。

でも、このいりこ中華そば、ラーメンとして食べるよりも、もう少しうどんよりに進化してもよいと思います。
女将のアレンジも楽しみですが、名もないうどん屋はお客さん本意のお店です。　お客さんがラーメンに
ゲソ天を乗せようが、きつねを乗せようがなんの遠慮もなく自由にできます。

例えば、ぶっかけ出汁をかけて温泉玉子を乗せて和製ぶっかけ中華そばも試してみれます。（笑）　
豪の者なら、ぶっかけマヨ中華や、冷や掛け中華もありでしょう。（笑）　
温泉玉子を使った釜玉ラーメンも今の価格体系なら200円素ラーメン＋50円温泉玉子＝250円で食べれます。
注：　スタンダードな和風ラーメンはチャーシュー入りで400円です。


{^L^}なら、釘煮を乗せたり、筋肉さんまを乗せたり魚貝類系で攻めたいですね。　いいだこの煮付けが
乗っかってるラーメンってステキだと思いませんか？（爆）

女将に、なんでラーメン始めたん？　と聞いて見ると、『　私、元々うどんよりラーメンが好きだった。 』
とお茶を濁しますが、{^L^}は女将の巧みな戦略があると考えています。　120円と言う破格値ながら、お客
とハートを通わせながら丁寧にうどんを茹でることで、あっと言う間に大勢のファンを獲得した名もなうどん屋
ですが、最近お客さんが増えすぎて待ち時間が長くなる事があります。

常連さんはお昼を避けて来店したり調整してますが、お昼時にしか休みの取れない会社員や作業員はあまり
行列になっていると帰ってしまいます。　オーダーメイドで茹でるやり方では回転を上げるのは難しいです。

ラーメンなら、さっと茹でて出汁をかけて出来上がりですから数がこなせます。　また連れ立って食事に来る
中には、うどんよりラーメンの方が好きだと言う人が混じりがちです。　

うどんを　1玉食べて、お代りにラーメンを食べたいと言う需要も多いと思います。　もちろん中華とうどんを
同じどんぶりに入れて食べる【アベック】もやる人は多くでると思います。

参考写真の釜玉うどん　170円


参考写真のしょうゆうどん　120円


参考写真のかけうどん　120円



なにせ前職はそろばん塾の先生だった女将ですから、このあたりのソロバン勘定はお得意でしょう。（笑）
いえいえ、ヒット商品と言うのは無欲から生まれることが多いですから、ラーメン好きと言う事からスタート
して讃岐を代表するようなラーメンが生まれるかも知れません。

あなたが歴史の証言者となるやも知れませんよ。　　{^L^}もユニークなラーメンの食べ方考えて見ます。
こう言う、何でもありの女将の懐の深さが良いですね。

この日は、名もないうどん屋のファンのみきさんがちょうどお昼ご飯に来ていて初めてお会いしました。
この間のぴょん子さんと言い、名もないへ行く時にはアルマーニのスーツでも着ていかんといかんですね。（爆）

ところで、名もないうどん屋由佐店、今は同名はここ一軒になったので、今後は由佐店は外してただの名もない
うどん屋と呼びますが、まだまだ場所が分らないようでよく道を尋ねられます。

特に円座側からの道を地図に書くと繁雑で分りにくいようなので、今回空港の下側まで行って引き返す
やり方を地図と動画で紹介してみます。　簡単に言うと空港の下の交差点、宮脇書店や和食の和光がある
交差点を西に曲がり、香東川を渡って最初の交差点を円座の方へ北方面に引き返すルートです。









名も無いうどん屋　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市香南町由佐５６０－５　地図
電話 　　090-2899-0620 (　忙しい時には出れません）
営業日　　定休日：　現在無し
営業時間　11：30～16：00ぐらの麺切れ終了まで