{＾L＾} が食べたもん

しっぽくそば ぼたん

もうがまんできませんっ！　2週間ぶりにイノシシ蕎麦を食べにぼたんへＧＯ！

なぜかぼたん詣での日はいつも天気が悪いですね。　今日も出かける時には晴れてた
のに、到着する頃は小雨が。。。　猪の怨念？？？　＼(^^;)



ぼたんの手前で麺道さんにすれ違ったような気がするんですが、気のせい？？

流石に平日の昼前はお客さんも少なくて、ようやく大将と少しだけ蕎麦談義。　前に
食べたおっきなお肉のイノシシは　90kgもの大物だったそうです。　

ぼたん蕎麦に使うイノシシは全て大将が撃って来た野生のイノシシだそうです。　
ぼたんでは狩の時に親を失ったうりぼうを連れて帰って飼育してたので、その肉を使って
いるのかと思っていたんですが、違うと笑われました。

しかしまったく臭みのない肉なんで、狩でしとめたらすぐ血抜きをするんでしょうね。



今日の肉もよかったです。　とろけると言う表現じゃなくて舌の上で崩れるとでも
言いましょうか。　ホロホロです。　

2時間以内の血抜きだけじゃなくて、よく煮込むと臭みがなくなると聞いた事がありますが、
まあその両方ともやっているんでしょう。　何度食べても一度も期待を裏切られたことが
ありません。　旨すぎっ～！



大将が『　暑うなったらざる蕎麦もやらんといかんと 』言ってましたが、その伏線か今日
の蕎麦はそのままざる蕎麦に出来そうな細い蕎麦でした。

でも『　暑うなったら 』と言ってもお店は夏はお休みのはずなんですけどね？？？
と思いながら壁を見ると、5月5日まで営業と書いてました。　5月頃にはざる蕎麦を出す
のかな？



でも、5月5日は水曜日ですよねぇ～？？　GWは営業するのか？　帰ってカレンダーを見る
まで5月5日は日曜日と思っていたので、聞きそびれてしまいました。　次回は連休に
営業するのかどうか確認して置きます。

うどん巡礼の方も是非食べて欲しい必食のいのしし蕎麦です。




過去のしっぽくそば ぼたんの訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月13日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月1日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月28日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月14日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月7日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月24日


しっぽくそば　ぼたん
住所: 　 香川県高松市三谷町3673　地図
電話 　 　 087-888-4570
営業日　　 火曜日～金曜日まで定休　　土日月の3日のみ営業
営業時間　 11:00～15:00