{＾L＾} が食べたもん

ジュレうどん＠やまと

木太町のやまとが9月から新しいメニューを出すと聞いて、巡礼中のひしえもんさん達と覗いて
みました。



どんなメニューかまったく聞いてなかったんで、ちょっとドキドキしてます。

カウンターに座ると出てきたのがこれ。　おっ！　こりゃジュレですね。　色からしてかけ出汁
をジュレにした物でしょう。　




ジュレはゼリーのことですが、ゼリーうどんだと、なんかゼリーでうどんを作った感じに捉え
られたり、ゼリーでうどんを綴じた感じが強いので、ここはフランス語のジュレを使います。

とくにスイーツではジュレソースが大流行ですからイメージしやすいですね。

前から出汁をジュレにしたうどんは難しいイメージがありました。　ジュレの粘度で絡み具合
が変わったり、濃い部分や薄いが出来るからです。　

アイデアマンのやまとの大将がこのあたりの難問をどう解決してるのか、食べてみましょう～♪




思い切ってジュレを全部ぶっかけます。


ジュレの柔らかさはちょうど良いですね。　箸でつかめませんが流れることもなく良く絡みます。

ジュレだけだとちょっと心もとない味だったんですけど、ネギと生姜を入れるとちゃんとかけ
うどんの味になります。　ただ出汁がないので生姜が延びなくてダマになるのが気になります。
もっとぐちゃぐちゃにすると良いんでしょうけどなんかもったい無いですしね。





大将にひやかけの出汁を入れてもらってひやかけ on the jelly　です。　＼(^^;)

こちらもなかなかいけますね。　{^L^}はこちらの方がマッチングが良いと思いましたが、
ひしえもんさんの彼女はジュレだけの方が好みだそうです。　女性はそうなんでしょうね。

大将によると、出来たて艶ピカのうどんより、少し乾いたうどんの方がジュレ単体だと絡みが
良いそうです。　思ったより細かいセッティングが必要ですね。

ひやかけの場合は、ジュレをかけ出汁より濃い目に作って置く必要があると思ってたんですが
やはり、出汁の上に出汁のジュレが乗るとジュレ単体は薄く感じます。

やっぱりねっ！　と思ったんですが、最後の方になるとジュレと出汁の相乗効果でかなり濃く
なって来るんですね。　これだとジュレを濃くするのは良くなさそうです。

そうなると、ひやかけon the jelly　の場合は出汁をジュレにするんじゃなくて、薬味とか
逆に甘すっぱい果物のジュレなんかが良いのかも知れません。　

そんな話を大将としたんですが、大将もそのあたりはお客さんの意見を聞いてお客さんに育てて
もらわないと。。と言う考えで合えて未完成のまま発売とするようです。

これは昨年ひょんな事から作った氷山うどんが、その後お客さんに育てられてキワ物で終らず
今年はマスコミの取材攻勢を受ける程のメニューに育ったんで、その経験からの事でしょう。

とりあえず、{^L^}も器をガラスのジュレが似合いそうな物にしたらとかアイデアを出しました。

すかさず、大将が冷蔵庫で冷やしていたどんぶりでもう一杯ジュレうどんを作って見せて
くれました。　ほらねっ！　どんぶりが凍っていただけでもずいぶん印象が変ります。





あとジュレの中にオクラを入れるとか（　一部大反対あり　）いっそ金箔を入れるとか。。＼(^^;)
いやいや、大将も白桃を入れたらどうかとか反応してましたよ。　上記のようにダブルで濃くなる
傾向があるので、案外カットフルーツが入るのはいけるかも知れません。

まあ皆さんもアイデアがあれば大将に教えてあげてください。m(_ _)m



そんな事があった翌日の今日は、NHKのひるブラでうどんソフトが紹介されましたねっ！　

ダイエットでえらくスマートになったパパイヤ鈴木がディープうどんを紹介と言う番組のなかで
食べてたのが兵庫町のコックのぼうしのうどんアイスです。　　

特性マシンからうどんのようにソフトクリームが搾り出された時にはおおっ！　と声が出て
しまったぐらいリアルでした。

さっそくオヤツに食べに行ってみましたが、200円と安いし、ソフトの上にキャラメルソースが
かかってなかなか味もGoodです。　　

琴平のソフトと違ってネギが本物でなくてゼリーなのが洋菓子店らしいところ。　
揚げもキャラメルで再現してあります。　

盛り付けに時間がかかるので食べる頃にはうどんが延びてしまっているのが残念なところ。＼(^^;)








おまけはパパオヤ鈴木がうどん打ち修業した石崎調理専門店。　ネコ鍋のところですね。



そんな今日リアルに食べたのは田町の田舎のきつねうどん。　ブログに書くようなうどんじゃ
ないので、今日のように本命のネタがある日にしか食べれません。＼(^^;)

うどんは作り置きでくたくたですが、関東風の濃い出汁が染み込んだ刻み揚げが美味いんです。　









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