{＾L＾} が食べたもん

釜玉蕎麦＠お乃

今日も弁当を食べようと網代木へ電話するも、早々に売り切れたとの事。　11時過ぎぐらい
までに電話すれば予約できるようです。

それならば赤鬼じゃぁ～！　と電話するもこちらはもっと大変そうで15時の閉店時間まで
卵焼きを焼きつづけても追いつかないそうです。　おそるべしリビングたかまつの威力（汗）

それなら吾里丸さんの新メニューメレンゲ釜玉じゃぁ～～♪　　と思いつくも12時回ってる
ので春休み中と言えども手間のかかる新メニューを頼むにはタイミング悪すぎ。

それなら全卵カスタード釜玉の試食しかないっ！　高松南部の手打ち蕎麦「お乃」へＧＯ！　

ちょうどナイスミドルのカップルが蕎麦を食べているのが小窓から見えたので、delmoご夫妻
かと思いましたが、違いました。（汗）

大将の一休さんに、『　釜玉やって～ 』と頼んだもんだから、このご夫婦が顔を見合して
いました。　ここはうどん屋やないぞ！　と思ったはずですが、大将の開発中の裏メニュー
に釜上げ蕎麦と、ネギ蕎麦と、釜玉そばがあるんです。　釜上げ蕎麦とネギ蕎麦はもう
食べました。

大将のBlog によると、全卵をホイップしたところに釜上げ蕎麦を入れるそうで、ホイップ
している分、よく卵と蕎麦が絡むそうです。　楽しみぃ～～♪



ホイップするところを見せてもらいました。　ただホイップするだけじゃなく、最初に卵白
をホイップして、後から黄身を入れてホイップする凝りようです。

かなり念入りにホイップしますね。　こう言うところに店主の性格がでるようです。＼(＾＾;)

出てきた釜玉蕎麦は、ビジュアルにやられました。　これは美味しそうだ！



写真を撮っている間に温度が下がるといけないので、２ショットのみで食べ始めます。
なるほど、クリーミーな卵に蕎麦がよく絡みます。　これはどうもうどんより蕎麦に向いて
いる食べ方のようです。　　うどんのような太い物だと、卵がクリーミーな分、うどんが勝ち
過ぎるような気がします。

このあたりで、吾里丸さんのメレンゲ釜玉は黄身をホイップせずに載せるのかも知れません。
うどんの場合は、白いので全卵ホイップとではコントラストも悪いですからね。

醤油ではなくて、付け出汁を掛けるのですが、大将がどばっと掛けた方が美味しいですよと
アドバイスしてくれたので、全部をかけました。　蕎麦はそれで美味しかったのですが、もう
一つの楽しみの、蕎麦湯でつくる玉子スープがちょっと薄くなりました。

付け出汁は少し残しておいて、蕎麦湯と合わせて玉子スープを作るのが良さそうです。

うどん屋の三よしで食べた釜玉蕎麦 とは全然違ってこれは良いですね。　すぐにでもメニュー
に出せそうですが、800円で出すとすれば蕎麦マニアは喜ぶものの、一見で入ったお客さんには
すこし高く思えるかも知れません。　まあビジュアルが美しくて高貴なので十分納得して
くれそうですが。。。　

わさびがド～ン！　と載っている方が良いかも知れません。　 なかなか研究熱心なご主人
なので、次はどんなメニューが飛び出すか楽しみです。(^^v

以前の手打ち蕎麦　お乃の訪問記

ネギ蕎麦　3月23日

釜上げ蕎麦　3月05日

常陸春そば　7月24日

冷や掛け蕎麦　7月21日

これ食べた
　　

おまけ　今日のお弁当　弁当が載らないと流行に遅れるので。＼(＾＾;)



おまけ　今日のモ～と　今日のぴょんたん＼(＾＾;)
　　　　　　　　　　

手打ち蕎麦　お乃　　 お店のHP　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市出作町３０３－８　地図
電話 　 　 087-887-0643
営業日　　 火・水曜日　定休　　(祝日は営業、翌日振替休日)
営業時間　 11:00～15:00