2015年06月10日
Posted by {＾L＾} at
2015年06月10日08:00 Comment(4)
さか枝 本店
さか枝 本店
うどんハイの研究に燃えてる｛^L^｝です。 元祖うどんハイの宗家さか枝で、正統派のうどんハイの
イメージを再確認してみましょう。
まだお昼時まで時間があるのにえらく賑わってると思ったら、皆さんサッカー観戦をされてるんですね。
昔はよく街の電気屋の前に置かれたTVに黒山の人だかりが出来てたのを思い出しました。さか枝の客層
はスマホでTVを見る層より少し高齢なんでしょうね。＼（＾＾;）
清く正しいサラリーマの定番の中天も280円から300円になってちょい残念ですが、それでもまだまだ安く
て、ありがたやありがたや。
さぬき名物の金時豆の天ぷらをうどんに乗せます。 小に乗せるとおしるこになってしまうのでご注意。
中でも写真では乗っけてますが、その後に一旦引き上げて箸で半分にしてもう一度乗せ直してます。
それでも最後はかなり甘甘になります。
金時豆の天ぷらは、きうねでもナス天でもよいんですが、2玉＋天ぷらだと間違いなくうどんハイになり
ますね。
ところが同じ2玉でも、ぶっかけで食べるとこれがならないんですねぇ～ もっとも時間帯によってうどん
にバラツキのあるさか枝なんで、柔らかめの時に再検証してみる必要はありますが、この日はかなりの
剛麺だったんです。 どうやら剛麺はうどんハイになりにくいような気がしてます。
ずるずる食べる、リズムなのか、音なのか、それとも胃袋に収まったうどんの内部から刺激がうどんハイ
を誘発するのか。。。 まだまだ調査してみたいことがたくさんあります。
以前のさか枝うどん 訪問記
8月18日
さか枝
住所: 香川県高松市番町5-2-23
電話 087-834-6291
営業日 日曜・祝日 定休
営業時間 10:00--15:00 ← 2019年8月5日より営業時間変更
この記事へのコメント
うどんハイについて個人的な考察を書きます。
１．喉の動き；緊張すると喉が詰まる症状が起こります。逆に喉ごしの良い麺は咽頭部の筋肉運動を促しリラックス効果があるのではないでしょうか？ちなみに嘔吐をする時にもリラックス効果はあるようです。
２．血糖値；血糖値が下がると不安や焦燥感が出てきます。逆に吸収の早いうどんを（2玉或いは天ぷらつき）を短時間で食べると急速な血糖値の上昇が起こります。結果として不安や焦燥感の対極となるハイになるのではないでしょうか？
３．神経系への働き；ご指摘のセロトニンは実は胃腸にも受容体が存在しています。抗うつ薬は脳のセロトニン系に作用し、胃腸の副作用も同時に起こします。うどんの場合、逆の作用を引き起こす可能性があるでしょう。また小麦のGABA受容体への影響も考慮するべきでしょう。GABA自体にリラックス誘うがあります。
補足；うどんハイについてはストレスフリーの状態が起こりやすいと考えます。ご高察の仲で指摘されているとおり、適度な温度、太さ、固さが関与しており、あつあつ系、ひやひや系や太麺、剛麺では起こりにくいと考えます。
１．喉の動き；緊張すると喉が詰まる症状が起こります。逆に喉ごしの良い麺は咽頭部の筋肉運動を促しリラックス効果があるのではないでしょうか？ちなみに嘔吐をする時にもリラックス効果はあるようです。
２．血糖値；血糖値が下がると不安や焦燥感が出てきます。逆に吸収の早いうどんを（2玉或いは天ぷらつき）を短時間で食べると急速な血糖値の上昇が起こります。結果として不安や焦燥感の対極となるハイになるのではないでしょうか？
３．神経系への働き；ご指摘のセロトニンは実は胃腸にも受容体が存在しています。抗うつ薬は脳のセロトニン系に作用し、胃腸の副作用も同時に起こします。うどんの場合、逆の作用を引き起こす可能性があるでしょう。また小麦のGABA受容体への影響も考慮するべきでしょう。GABA自体にリラックス誘うがあります。
補足；うどんハイについてはストレスフリーの状態が起こりやすいと考えます。ご高察の仲で指摘されているとおり、適度な温度、太さ、固さが関与しており、あつあつ系、ひやひや系や太麺、剛麺では起こりにくいと考えます。
Posted by ねぶた at 2015年06月11日 02:28
「うどんハイ」ってなんですか？
初めて聞きました！(@_@)
初めて聞きました！(@_@)
Posted by メタル at 2015年06月11日 18:08
昨日行ってみたら、今月末でしばらくお休みしますと貼紙がありました。長期休暇のようにも思えますが、長らくの御愛顧ありがとうございます、的な結だったので、閉店のニュアンスもあるのかもしれません。文面が少し違っていたらごめんなさい。
とりあえず、月末まで重点的に通おうと思います。
お知らせまで。
とりあえず、月末まで重点的に通おうと思います。
お知らせまで。
Posted by BACH at 2019年05月14日 12:15
BACH さん＞
情報ありがとうございました。
打ち手が養成できたら９月頃にでも
再開したいとの意向とニュースで出て
ましたが、ご指摘のように、ややトーン
ダウンした表現が気になりますね。
｛^L^｝も今月中に何度か行ってみたいと
思います。
情報ありがとうございました。
打ち手が養成できたら９月頃にでも
再開したいとの意向とニュースで出て
ましたが、ご指摘のように、ややトーン
ダウンした表現が気になりますね。
｛^L^｝も今月中に何度か行ってみたいと
思います。
Posted by {＾L＾}
at 2019年05月16日 00:25
at 2019年05月16日 00:25※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
