{＾L＾} が食べたもん

しっぽくうどん＠清水屋

メタルさんから清水屋のしっぽくうどんが昨年よりパワーUPしているとの情報を頂いたんで早速検証に
行ってみました。

清水屋さん自体は移転OPEN後しばらくは、うどんに迷いがあったような感じで試行錯誤の大将でしたが
RNC特選うどん遍路に出た頃からは、『　やっぱり俺のうどんはこれでよかったんだ。』と、自信が出汁
にも、うどんにもみなぎるようになりました。　

創作系のメニューのグレードも高く、日曜日さえ営業になれば高松の巡礼の関所になる事は間違いあり
ません。　　立地のよさと駐車場が広いのも魅力です。








さてお昼のゴールデンタイムに来たんで、お客さんで賑わってます。　しっぽくもまだまだたっぷりと
ありました。　人気なんでしょうね。かなりの量を仕込んでいるようです。





カレー＋50円で小ライスと言う魅惑のメニューにも惑わされず、初志貫徹でしっぽくうどんを頼みます。
おばちゃん＼（＾＾;）お姉さんが丁重に盛り付けしてくれました。　　清水屋さんはインディー君の
苦手な里芋が入っているんですが、お姉さんに一言頼めば里芋を避けて入れてくれそうです。

小片の鶏肉の場合は頼みにくいんですが、里芋ならOKでしょう。　盛り付ける方は具が均等になるよう
にお玉で足したり引いたりしてますから手間は増えません。




さて清水屋さんのしっぽくは、出汁を野菜に染み込ます松岡とかと違って野菜の旨みを出汁に引き出そう
と言うタイプです。　そのせいか出汁も少し濁るタイプですね。









早速うどんをすすってみると、パンチのある出汁に負けないうどんがインパクトありますね。　これぞ
清水屋と言う感じ。　腰と喉越しと、もちもち感が絶妙にバランスしています。　






鶏肉からも旨みが出てるようですよ。　肉自体は煮込まれてホクホクになってます。　大根もトロトロ
で、この辺りから少し濁りがでるのかも知れません。　



















丁寧に剥かれた小芋はつるりと喉を抜けて行きます。　このぬるっつるっと言う感触が苦手な人が多い
んでしょうかね？　そう言えば椎茸もぬるっつるっとしてますね。

昨年も十分美味しかったですが、今年は確かに全体にパワーUPしてるのと、煮込まれた鶏肉が俺は仕事
やってやったぜ！　と語っているのが印象的です。





足し算のしっぽくあり、引き算のしっぽくあり、やはりおらが里の郷土料理ですからしっぽくには格別
の郷愁がありますね。　過去にはそれ程印象に残るようなしぬっぽくは無かったのは、しっぽく有名店が
名を残してない事でも分かります。　

清水屋さん同様、しっぽく自体がここのところレベルアップを続けているように思います。



さて13日から始まる、年明けうどん大会のチケットを調達しました。 主催者のHPに載っていた
うどん屋さんを何軒か回ったんですが、なかなか実際に券を置いている店が無く、ラブリンさん
が購入したさぬき麺業本店でようやくゲット。 しかしラブリンさんが買い占めた後だっので
千円ぶんしか残ってませんでした。涙

セブンイレブンでもう千円買い足しましたが、この辺りが改善される時こそが年明けうどんが
世間で大々的に認知される時と思います。








RNC特選うどん遍路



　過去の清水屋　高松成合店　訪問記

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月16日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　



清水屋　高松成合店
住所: 　 香川県高松市成合町８　　 地図
電話 　 　 087-886-3212
営業日　　 日曜定休
営業時間　 10:00--14:00