{＾L＾} が食べたもん

清水屋　高松成合に移店OPEN

ここのところ新店が多いんですが、まだ引田のまるちゃんぐらいしか行けてません。

田尾さんが行きつけな事で有名な、善通寺清水屋さんは絶対行かなきゃと思ってたんですが
OPEN予定と聞いていた9月下旬に寄ってみたら、まだ開いてませんでした。涙

今週末のラジオでは新店を何軒か紹介しようと思ってたんで、今日のグリ丸をすっぽかして
行ってきました。

途中、成合JOYの隣のこんぴらやさんの前を通ると、こちらもよく入ってますよ。　たも家、
しんせい、中西と、この界隈も激戦ですね。　黒田屋や宮武、遠くはぼっこ屋も同じ商圏
と言えます。




さて花輪が取れた清水屋さんも結構クルマが停まってます。　ここは中野うどん学校の敷地
内なんで、駐車場には困りませんね。　清水屋さんも善通寺では駐車場に苦労してたから
これに惹かれての移店なのかも知れません。　当然うどんバスも来ますからね。

OPEN前に来た時に、お店の外まで出汁の良い香りが漂っていたので、ここはまずはかけから
いきましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪









お店が湯がいて出汁を入れてくれるので、ひやあつにしてもらいました。　精算を済まし、
薬味を入れます。




　

楽屋の時とほとんど同じでしょうかね？　楽屋は一度しか来たことがないので記憶が曖昧
です。　楽屋は出汁があまり好みでなかったのと、近所に中西とか、たんぽぽがあります
からどうしてもそっちへ足が向いてしまってました。

このかけ出汁はやっぱり香りが良いですね。　ちょっと醤油が強いですけど、それを上回る
鰹の香りです。





麺は善通寺でもこんなもんだったでしょうかね？　　もちもち系の中でも、ずしっと重くて
ふわっとしてる独特の麺です。　

出汁の美味しさと言うかインパクトは麺をはるかに上回っていて、競争が激しい場所でも
この出汁なら勝てるでしょうね。　この出汁を毎日飲んでいたら、他のお店の出汁が出がらし
のように思えるハズです。

だぁ～だかあかも良く合いましたよ。


続いて冷たい系もいっときましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　　ぶっかけは冷たいのより、温かい
肉玉ぶっかけの方を食べるべきなんで、冷たいのはザルにしときましょうかね。






この写真で分るでしょうかね。　がもうや、宮武系でよく見るように、うどんの層が10枚ぐらい
重なってます。



山内あたりだと生地を何度も折り返して大体、1000枚ぐらいのうどんの層になってるんですが
それと同じぐらいの層になってる感じです。

冷たい麺もそれ程固腰ではなかったんで、清水屋さんは大体長めに茹でているようです。　
濃厚なかけの後に食べたこともありますが、あと気持ち小麦の香りが出ると付け出汁の乗り
が良くなる感じです。　

釜が変ったんで、このあたりはこれから調整して行くとところでしょうね。　しかしこの
かけ出汁は一度食べたら病みつきになるんで、これから激戦の地区の中でもポジションを
築いていくことでしょう。





清水屋　高松成合店
住所: 　 香川県高松市成合町８　　 地図
電話 　 　 087-886-3212
営業日　　 日曜定休
営業時間　 10:00--14:00