{＾L＾} が食べたもん

だし香る和風みそラーメン＠麺匠くすがみ

ラーメンが食べたくなって麺匠くすがみへ。　先日ローストビーフカレーうどんがＴＶでも紹介されて
ましたね。　カレーにもそそられますが、今日はラーメン気分です。










春の新作　【 だし香る和風みそラーメン 】 というのが出てたので、これいってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

研修生が増えてますね。　現在１０名以上の研修生が働いているそうですが、最近ビジネスホテルのベッド
メイクの仕事部門も立ち上げて、研修生を派遣しているそうです。

以前にも書きましたが、麺匠くすがみは 「 就労継続支援Ａ型事業所 」 の顔も持っていて、障害者の
自立支援をしています。　うどんと障害者の自立支援は非常に相性がよいと言えるでしょう。

｛^L^｝を含めて麺匠くすがみにやってくるお客さんは、美味しいうどんや、美味しいラーメンを食べに
来るわけで、多少接客がぎこちなくてもまったく気になりません。　

菓子箱の組み立てなど屋内でもくもくと作業する仕事が多かった就労支援の仕事ですが、こうやって
お客さんと接する仕事は生徒さんも励みになると思います。　まして自分がお運びしたうどんをお客さん
が美味しい美味しいと食べてくれるのはなによりの達成感があると思います。

色々ノウハウを集めて、将来他のうどん屋さんへの研修派遣なんかも是非実現して欲しいと思います。









さて　【 だし香る和風みそラーメン 】　が出来上がって来ました。＼(^^)／　出汁香るというだけ
あって、テーブルにどんぶりが置かれた瞬間から食欲をそそる味噌の香りが立ち上って来ます。

一口食べて見ると、おっ！　これ専用に通常の細麺より少し太いぷりっとした麺を導入してるですね。
確かに中華そばに使われている細麺だと、味噌に合わせるとちょっと絡みすぎるというか食感の頼り
なさが出るのかも知れません。





ちょっと坦々麺をイメージさせる香りがしますね。　和風味噌ラーメンというか【 さぬき風 】と
いった感じです。　白味噌が使われているのもそうですが、西山製麺系の麺じゃなくてぷりっとした
麺が採用されているのもオリジナルです。


野口大将といりこの話をしたんですが、｛^L^｝が先日行った東京の【 凪 】 にも行ったそうで研究
熱心ですね。　凪のいりこラーメンに対する感想は｛^L^｝と同じでした。




やっぱり香川県民は同じいりこスープでもこういうすっきり透明系のスープが好みですね。　何度
飲んでも癖になるいりこの香りと旨みが凝縮された一杯です。　｛^L^｝はこの中華そばはトッピング
無しでスープにフォーカスして食べるのが好きです。







とりあえずグランドメニューの方は変わりが無いようです。　













過去の麺匠くすがみ　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月9日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月4日　




RNC特選うどん遍路

RNC特選うどん遍路　★　旧店の釜からどんの方です。

過去の釜からどん　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月9日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月6日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月17日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　



麺匠くすがみ　楠上
住所: 　 香川県高松市楠上町2丁目6-36
電話 　 　 087-880-5496
営業日　　 火曜日定休
営業時間　 10:00-15:00