{＾L＾} が食べたもん

6月からうどんとラーメンの両方が食べれます＠釜からどん


６月から念願のお昼のラーメン営業と、夜のうどん営業が始まるとの情報を頂いて早速
釜からどんへ。





今日もよくお客さんが来てます。　客層をみると週末は家族客や遠来のお客さんが多い
ようですね。　小上がりがあるので小さいお子さん連れも来ています。





食べるのは、前回看板メニューのどん天ぶっかけを食べて、ささみ天の美味しさに開眼
したので、鶏ささみ天ざるを頼みます。　

ささみ天がしっとりさくさくで絶品なんです。　パサパサ感がまったくありません。

龍雲うどんの時から感じてますが、ざるとぶっかけだと、ややざるの方が食感が良いです。
大阪の讃州のようにトルネード巻にしてあると、ぶっかけとザルではうどんをすする際に
麺を口でひっぱる力の違いが食感に大きく影響します。　トルネード巻から口でうどんを
ひっぱり出そうとするとかなり抵抗感があると言うかうどんがゴムのように伸びてしまい
ます。　｛^L^｝はトルネード巻の時は食べる分をほぐしてから食べるようにしてます。

釜からどんの場合は、ざるもぶっかけもうどんはつるつる食べられるんですが、微妙に
出汁の絡みがざるの方が良いように思います。ざるの場合は付出しの中でうどんを出汁
にくぐらせられるからでしょうね。　付出しを手に持ってすすれるからかも知れません。

もしくは飛び跳ねを気にせず、一口分のうどんを思いっきりすすれるからかもしれませんが
若干ざるの方が良い感じです。


その部分を差し引いても、うどんの口当たりが一段と向上してますね。　昨日UPのまつはま
の麺肌のように表面がざらざらだと、出汁がよく絡むのは理屈ですが、釜からどんのように
表面がこれだけつるつるで出汁が絡むのは珍しいです。　よほど麺自体に味が有って出汁
が乗るんだと思います。　












ささみ天の方は相変わらずの美味しさですね。　甘党の｛^L^｝は天ぷらも天汁で食べる方
が好きなんですが、このささみ天は抹茶塩がばっちり合ってます。　脂の乗ったもも肉で
美味しい鶏天は幾らでもありますが、ささみ天でこれほど美味しいのは珍しいですね。

さて大将に６月からの二足のわらじの事を聞いてみたんですが、ようやく準備も整い６月
からはお昼もラーメンが食べれて、夜もうどんが食べれる完全営業になるそうです。

ラーメンが美味しいとの評判がかなり浸透していて、GWにはかなりのラーメン客がお昼に
来て、泣く泣くお断りしたそうです。　とても申し訳なかったと嘆くことしきり。

完璧主義という訳ではないんでしょうが、うどんに絞った結果、お昼はどんなに混んでいて
も釜待ち以内の時間でうどんが回ってましたから、作戦は成功だったんじゃないでしょうか。

｛^L^｝的には老人向けと言うか、ラーメンマニア以外の人がびっくりしないで食べれる
さぬきのスタンダードの鶏ガラ醤油のラーメンも一種類ラインナップに加えてもらえる
ようにリクエストして置きました。　

















RNC特選うどん遍路





過去の釜からどん　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月25日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　



釜からどん
住所: 　 香川県高松市香川町浅野998　
電話 　 　 087-879-7807
営業日　　 木曜日定休
営業時間　 うどん部11:00--15:00　　ラーメン部　18:00--22:00　2014年6月からは日夜両方食べれます