{＾L＾} が食べたもん

しっぽく＠清水屋

しっぽくの美味しい季節になりましたね。　来月霜が噛むようになったら本番です。　　
高松中心部だとだと、上田、中西、さぬ一、郊外だと、たちばな屋、のぶや、谷川製麺所
あたりが｛^L^｝がよく行くしっぽく処です。

野菜摂取が目的なのか、しっぽくが始まると40歳以上の男性はお決まりのように注文します。　
三徳、はな庄、ますやは具が大盛りで有名ですね。　

正直、かけ出汁が美味しくないお店は、しっぽくも美味しくないんですが、そう言うお店でも
やはり冬はしっぽくが人気です。費用対比でお腹の膨れ具合が良い事もあるのかも知れません。

昔は今ほどしっぽくが美味しい店は多くなく、里芋が溶け出して団子汁のようなしっぽくが
多かったように思いますが、最近はどこもグレードが上がってます。

高雄のように茹で時間が違う野菜を別々に炊くお店も出てきたり、鶏がらベースの出汁の
お店も出始めました。　

日本一のしっぽく研究家のdelmo氏のサイトには314軒のしっぽくを出す店のリストがあります。

　　　　　　しっぽくの旅　　　　しっぽく店一覧（更新休止中）

｛^L^｝の麺友さんの間でも連日しっぽくレポートが更新されていきます。　中でも最近
の注目は清水屋のしっぽくですね。






昨年の移転OPEN以来、高松のお客さんの嗜好を模索していた大将ですが、ここへ来て黄金律
を見つけたようで、麺、出汁共に自信がみなぎって来ました。　タイミングよくRNCの特選
うどん遍路で紹介され大ブレークしてます。　ここのところ12時10分ぐらいからプチ行列が
できるので今日は早めに行きました。



しっぽくは380円とリーゾナブルな設定ですね。　注文すると丁寧に盛り付けてくれます。




















ごぼうの天ぷらと、レンコンが食べたかったんですが、しっぽくのボリュームがあるので
ガマンしましょう。涙


北と南に大きな窓のある清水屋さんはうどんが白飛びしやすくて、座る位置に苦労します。
今日は真ん中に座ってみましたが、それでも厳しいですね。




具沢山ですが、小市民の｛^L^｝は欲張って無料の梅干も入れてしまいました。＼（＾＾;）
天かすは入れてみましたけど、これは余計だったです。







でっかい鶏肉がゴロゴロしてますよ。　この肉と野菜の種類が偏らないようにするために
手間をかけて盛り付けるんでしょうね。　

盛り付けと撮影で少し時間が経った分、うどんに出汁がしみてますね。　うどん自体が
旨いですよ。




思ったとおり、基本の出汁が効いてるで、野菜の旨味で出汁がボケてません。　里芋を
極力少なくくしてるのもあって、くっきりと出汁のいりこと昆布を感じます。




どの野菜もスが入る事も無く、味がしゅんで旨いです。　長天を刻んだのが入っている
んですが、長天自体も旨いし、これからも出汁が出ている感じです。



値段を加味すると市内でTOP10入りするしっぽくなのは間違いありません。　｛^L^｝の
しっぽくローテーション入りになるでしょうね。


大将はよく研究してますね。　大将の気配りと言えば、こんな水のコップにも現れてます。
開口部が大きいので、ウォータークーラーから出てくる水と氷が溢れません。



清水屋さんで、ばったりとインディー君に会ったんですが、彼も噂を聞きつけてしっぽく
を食べに来たんだそうです。　

帰りに、なかの屋さんに観光バスが入っていたので、うどん学校が開校しているかな？と
覗いてみたんですが、残念ながら今日はやってませんでした。残念。







RNC特選うどん遍路



　過去の清水屋　高松成合店　訪問記


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月16日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　



清水屋　高松成合店
住所: 　 香川県高松市成合町８　　 地図
電話 　 　 087-886-3212
営業日　　 日曜定休
営業時間　 10:00--14:00