{＾L＾} が食べたもん

しっぽくうどん＠高雄

麺友テルさんのBlog で高雄のしっぽくが美味しそうだったので早速行って見ました。
夏に衝撃の冷やしっぽくを出した大将が今度はどんなしっぽくを出すのか楽しみですね。





平日と違って土曜日は近隣のお客さんが休みなんでのんびりモードです。　張り紙をみると
土曜日なら鍋焼きうどんがお昼でも頼めるようですね。　今度食べてみましょう～♪

今日は年老いた母親同伴なんで、しっぽく小を２つ頼みます。　大将が鍋でしっぽくを温め
はじめました。　大将の流れるような職人気質の動きが良いですね。

ビジュアルはわりとスタンダードなしっぽくですね。　冷やしっぽくのように前に出てくる
きらめき感はありませんが、テルさん情報で【 しっぽくうどんのお手本のようなうどん 】
と分ってたんで好感が持てます。

480円と割りと高めですが、今年は鶏肉が二倍ぐらいの値段に高騰してるんで、逆に安心感が
あります。　





相変わらず綺麗な野菜の切り口ですね。　大将は鮨屋時代にも煮物が得意だったそうなんで
野菜を炊かせたらうどん屋ではTOPかも知れません。　素人のうどん屋さんのしっぽくは
煮崩れていたり、鬆（す）が入っていたりする事が良くあります。　煮崩れはともかく
鬆が入ってるとガッカリしますね。　

さっそくうどんをすすってみると、茹で立ちだったんでしょうかね。　抜群の弾力と伸びる
感じが良いですね。　出汁は意外でしたが冷やしっぽくより薄めに仕上げてます。





しかしうどんと出汁のバランスと言うか相性が良いですね。　　優しいうどんに優しい出汁
がマッチしてます。

大根や人参も期待通り上手に炊けてます。　人参嫌いの子供もこの人参なら食べれるかも
知れませんよ。　

意外にコンニャクが美味いです。　テルさんの写真の鶏肉よりかなり小さく切られた鶏肉
は親鳥かも知れませんね。　しっぽくを盛り付けてくれてる時に大将がヒナにするか親に
するか悩んでいるような事を話してました。　テルさんの時はヒナなかな？

親鳥の方が出汁が出るけど固いので小さく切ってるんじゃないかと思います。　



まあ、のぶやの濃い味の田舎しっぽくの対極にある上品な味の高雄のしっぽくです。
市内でも有数のエリートホワイトカラーの多い場所柄ならではの味付けですかね。

のぶやの田舎が水炊きととすれば、高雄のしっぽくは炊き込みご飯と言うぐらい上品で
全体で出汁や野菜の旨味を味わう感じです。　{^L^}の母親はちょっと濃い味のうどん屋
へ連れて行くと、味が濃かったと文句を言うのが常ですが、高雄のしっぽくは気に入った
ようです。　

念願の高雄の温かいしっぽくを食べれたんで次回は未食の鍋焼きを食べて見たいですね。


姉御っ！　イケメン大将とアルコホール両方そろってまっせっ！　＼(^^;)





過去のうどん高雄　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月10日　





さぬきうどん　高雄
住所: 　 香川県高松市天神前8-1　　地図
電話 　 　 087-837-3258
営業日　　 日曜日定休
営業時間　 11:00～20:00