{＾L＾} が食べたもん

馬肉料理専門店 波津馬

ランチで食べたさくら丼があまりに美味くて、もっと馬肉を食べようと夜の部にも行ってきました。

まあ月並みな言い方をすると、今まで食べてたのはなんだったんだろう？　と言うぐらい食感
も旨味も違う本場の馬肉には驚かされました。　　もちろん今まで食べたのもそこそこの馬肉
だったんで、臭かったりしたことは無いんです。　でも毎日食べたいぐらい旨いか？　と言わ
れると、もちろんトンデモ無いと否定します。

しかし流石は馬肉料理専門店だけあって波津馬で食べる馬肉は馬肉でしか味わえない食感と
旨味と言うか肉の甘味があるんです。

場所をもう一度おさらいすると、JR高松駅の南側、ミニストップ角を西に曲がります。
金券ショップやラーメン店を越して地面にレンガが埋め込まれている通りを曲がってすぐの
角にあります。　レンガ畳の街角はほんの一握りですからすぐわかります。





食べログなんかの営業時間は間違っていて、日曜日定休日は合っているんですが、土曜日は
ランチのみお休みなんでご注意。







ニョッキングのステッカーが貼ってある入口を開けると、8人がけと4人がけのテーブル席、
数人が座れるカウンターのみのこじんまりとした店内が現れます。　ちょっと暗いので夜は
写真を撮るのが結構大変です。





なにはともあれノンアルコールビアであふれる涎を治めましょう。＼(^^;) 　なにげにお通しの豆腐が
美味くて馬肉の前にテンション上がります。




まずは馬肉のさしみの盛り合わせのハーフを食べてみましょう～♪　
ロースとばら肉、コーネ（タタガミ）の三種盛で1380円です。　一人で食べるのにちょうどか
やや多いぐらいの量です。

ロースも美味かったですが、バラ肉が一段と馬勝ったです。　脂が甘いんですね。

しかしこのタテガミには驚きました。　今までタテガミは赤身と一緒に食べる脂の固まりだと
思っていたんですが、本物は違いました。　筋肉かと思うぐらいのしっかりとした食感に脂の
甘味があってクセになります。




いやぁ～　これだけでももうノックアウトですねっ！　続いて肝臓ハーフ　500円。　即に言う
生レバですね。　この生レバがこれまた臭みが無いと言うレベルをはるかに越えていて、牛レバー
にはない、シャキシャキとした食感もあるんです。　　こだわりの岩塩もいい仕事してます。

続いて馬焼き言ってみましょう～♪　　　

頼んだのは【　ばらひも　1200円　】　と　【　ハラミ　1380円　】、結構量がありますね。




これを焼くのは、溶岩プレート。　油を吸うんですよね。

肉自体が生食用なんで、焼き加減はレアでも問題ないそうですが、色々焼き加減を試すと甘味が
増す時点があるのが分りました。　その時が一番美味しいです。







ばらひもは、ニラを焼いて一緒に食べると美味いですね。

とにかく牛と違って脂が少なく軽いです。　馬肉は牛の1/4しかカロリーが無いと言われますが、
食べると実感します。　牛の脂が乗った焼肉が好きな方は馬刺しと一品料理をメインに馬焼きは
ばらひもでけでも良いと思います。　　馬肉盛り合わせも良いかも知れません。

まあとにかく馬肉は刺し身が一番で、焼肉はあまりたくさん食べるものではなさそうです。
でも軽いので普段焼肉をたくさん食べる人は牛の二倍は食べれますよ。　

ほんと食べても全然お腹に来ないです。

それでも大人数で来ないととても打ち込みうどんまではたどり着けそうにないですね。　
次回は元うどん屋さんの大将の打ち込みうどんを食べてみたいものです。



まだまだ食べてない部位の馬肉があるので、ここは通って制覇したいですねっ！




メニューを掲載しておきます。













　過去の馬肉料理専門店 波津馬　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月26日　




馬肉料理専門店 波津馬 高松店
住所: 　 香川県高松市西の丸町5-17　地図
電話 　 　 087-821-1829
営業日　　 日曜日定休 (　おそらく祭日も。　要確認　）
営業時間　 11：00～13：00　　　17：00～24：00（LO23：00）