{＾L＾} が食べたもん

冷かけ＠谷川製麺所

先日、あしたさぬきのブロガーさんと、うどん談義をしてた時の事です。　

『　谷川が冷かけを始めて　』と言うフレーズを聞いたような気がしました。　
もちろんタニベイじゃなくて、年中しっぽくの方の谷川です。

その時の会話をもう一度頭の中で再生します。　

『　分かりにくいところに出汁があるんや。。　常連さん以外誰っちゃ知らんで！　』

間違いありません。　このフレーズが蘇ってきました。　早速検証にＧＯ!

実は先日力一の帰りに、谷川製麺所へ寄ってみたんです。　半信半疑だったのと行列を
ウオッチしていても全員がいつも通り、しっぽくをすくって食べてたと、ちょうど力一で
小銭を使い果たして万札しかなかったので、とりあえず帰ってきました。



今日は蕎麦曜日なんで、高橋で蕎麦を手繰ったあと谷川へ向かいます。　土曜日ですが
お昼前だったので、それ程行列にはなってません。　　それとなく食べている人のどんぶりを
覗いてみましたが、やはり全員がしっぽくを食べてます。(汗)



しかし、情報で聞いていた小さなウォータータンクがテーブルに置いてあります。
あれに違いない!　　どんぶりに一玉入れてもらって、聞きます。
注：　前回はこのタンクが机の上になかったんです。　どうやら下にあったらしい。

『　あれ冷たい出汁な？　』　と、ウォータータンクを指差します。　



娘さんが、『　そうです。レバーを手前に引いてください。　具は入ってませんけど。 』
と教えてくれました。 ＼(^o^)／

本邦初公開の谷川製麺所の冷かけが食べれます。　情報によると、いりこガンガンだそう。
これは期待が持てます。




冷出汁をかける前のうどんはつるピカです。　これにタンクの冷かけ出汁をかけます。
一口すすってみました。　いりこ出汁ですが、田村や宮武系のようにはガツンとは来ません。




甘味と苦味、渋みが全体に少ない、今までに飲んだ事のないいりこ出汁です。　

2日前にまるがめ競艇でよしやのひやかけを食べたばかりなんで、いりこ出汁を飲むと脳が
緑あひる系の麺を予想しています。　そこへ麺匠系のつるつるお肌の麺が来たので、ちょっと
脳がビックりしています。　

ここで、谷川名物の激辛唐辛子を投入！　　様相が一変します。　この唐辛子辛いだけじゃ
ないんです。　旨味というか甘味も出るんですよね。

もう舌が、キタ～～～～～～！！！　って感じで喜んでます。
そうですよね。　谷川には生姜がないので、この激辛唐辛子がその役目をするんですね。

しかしこの唐辛子は旨いです。　これだけ売ってくれないかな？　と思うぐらい激旨です。
知らずにかけ過ぎると大変なことになりますが、一度この味を覚えると唐辛子無しじゃ舌が
納得しません。　

冷かけは夏だけのはずなんで、9月に巡礼に来る方は是非コースに入れてみてください。（＾＾ｖ



以前の谷川製麺所の訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月20日　



以前の日記に掲載した谷川の行き方と動画です。



谷川製麺所　 讃岐うどん遍路のページ　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市東植田町２１３９－１　地図
電話 　 　 087-849-1628
営業日　　 無休
営業時間　 11：00～14：00



こがね製麺所　空港通り店　8月31日 OPEN　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　

かねてより建設中だったこがね製麺所空港通り店が8月31日開店します。　
初日は全メニューが半額になるようです。　





ふなおかの産直の中なんですが、船岡の産直自体まだ知らない人が多いと思います。
新空港道りのコトデンの立体交差より少し南。　ゴルフ練習場のある船岡池の南の交差点を
東に入ったところです。　角に三菱自動車があります。

こがね製麺所　空港通り店　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市香川町大野船岡17-2　　
電話 　 　 087-888-6603
営業日　　 無休
営業時間　 7:00～18:00　　8月31日開店日のみ15:00終了