{＾L＾} が食べたもん

三徳

昨日はどじょうを食べて精がついて元気モリモリ！　今日はあっさりしたのが良いなと、冷麺を
食べに、ペルルの隣の韓国家庭料理 サランへＧＯ！

でも今日は水曜日。　ちょっと待てよと携帯でaiboママさんのサイトで確認すると、勘が当たって
水曜日は休みでした。　(汗)。　aiboママさんのBlogは役に立つなぁ～

レインボー方面からから転進するとなると、やっぱり太麺の三徳でしょう！。



移店前のお店の時から、名物メニュー【　山かけ鉄火　】がお気に入りのお店です。　
今日は、山かけ鉄火にするか、肉ぶっかけ にするか、悩みながら行列に並ぶと目の前に新メニュー
ごまみそ涼風麺の張り紙が！　　よっしゃぁ～　竜雲うどんに続いて胡麻いってみよう～♪
　



なぜか、三徳へ来ると色物を頼んでしまいます。　三徳はかけ出汁も美味しいので、かけと天ぷら
の組み合わせが一番人気のはずですが、一度三徳の冷たい麺を食べてしまうと、こればっかりに
なってしまいます。








なにせ、ぶっとくて腰がありながら、完熟の麺は一度だって固残りだった事がありません。
グミ系とでも呼びましょうか、弾力の固まりのようなしなやかなうどんです。　ご存知のように
大阪の釜たけうどんのたけちゃんが、この麺にほれ込んで、三徳の外弟子を名乗ってます。



今日の麺も最高でした。　　胡麻ダレ自体はこの麺とそれ程相性が良いとは思いませんが、豚肉
と併せてピリ辛の夏向けのメニューです。

三徳では、人気のうな麺も、中華風ぴりからうどんも、やまかけ鉄火しょうゆうどんに比べると
どれもこの至高のメニューは超えてませんね。

やまかけ鉄火しょうゆうどんは、山芋と、マグロの刺し身と、極太麺ををワサビが上手に一つに
まとめています。　　　

サンメッセのお店は、引越しの初日にも行ったんですが、流石にOPEN初日はまだ安定したうどんが
出ないだろうと思っていたら、明らかに前のお店より麺が良くなっていて驚きました。

仏生山クレーターの端っこに位置するので、地下水が良いのかな？　と思いましたが、OPENの頃は
まだ保険所の許可が下りてなく、井戸は使ってないとの事。　それではなんで？　と思って聞いて
みると、どうやら新店舗は製麺室に空調を入れたからではないかとの事。　なる程、それで麺が
しょっぱなから安定してたんですね。　

いやはや、今日の麺も完璧でした。　これも空調室のおかげでしょうか。　もし井戸水を使って
いるとしたら、この三徳の真下にはすごくよい水脈がある事が知られています。　三徳の大将が
この水を狙ってここへお店を出したんだったら凄い眼力と思います。　あれだけ塩にこだわる大将
だから水にもこだわった可能性は高いですね。




四月から、日曜日が営業になってるんので、この夏のうどん巡礼には狙い目です。　他の行列店が
夏場は調子を崩す中、三徳だけは安心です。



　過去の三徳　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べた　



手打ちうどん 三徳　　　四国新聞のうどん遍路のページ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店のHP
住所: 香川県高松市林町390-1 　 地図
電話 　 087-888-2368
営業日　 　木曜日定休
営業時間　11:00～16：00　　麺切れ終了あり