{＾L＾} が食べたもん

12月1日はしっぽくの日@松岡

待ちに待った 「しっぽくの日」 がやって来ました。　本日より以前にしっぽくを出し始めた
お店はフラインということになります。　正統派しっぽくは寒さが増して野菜の旨みが乗って
くるまで作られないんですが、それがちょうど１２月１日ということです。


とは言いながらも、最近は鶏出汁を使ったり工夫を凝らして野菜の旨みに頼らないしっぽくを
９月頃から出すお店も登場しています。　以前さぬ一でも野菜の重ね煮で出汁を取ったことが
ありますが、昆布やいりこを使わなくてもしっかりとした出汁が取れて、野菜のパワーに驚か
されたことがあります。

松岡のしっぽくも、以前は鶏肉が入っていたんですが、ここ２年ばかりは入ってないようなので
野菜だけにしたのか、はたまた鶏肉が食べれない 「せんめんきさん」 の為に、鶏肉を引き上げ
ているんでしょうかね？












今日は出汁の染みてくる１２時前を狙ったんで、しっかりと大根にも出汁がしゅんでました。
１０時のオープニングセレモニーの時には、皆さん勢揃いしたんでしょうか。









松岡のもう一つの楽しみは、「かけ蕎麦」 です。　敢えて蕎麦と書くのは普通のうどん屋の
逆二八そばと違って松岡の蕎麦は四分六ぐらい蕎麦粉が入っているんじゃないかと思いますが
本格的な蕎麦なんです。　







ちょうど｛^L^｝の後のお客さんは、かけ蕎麦の汁抜き頼んでました。　つまりホットの醤油
蕎麦という食べ方です。　残念ながら｛^L^｝は醤油蕎麦は食べたことがないんですが、醤油
で食べようというぐらい美味しいということなのでしょう。

そしてもうひとつ、松岡の蕎麦は、胡椒を入れても美味しいんです。　半分ぐらいはデフォの
生姜で食べて、途中から胡椒を入れるのがお奨めです。





胡椒の投入により、燃え上がるような出汁に変身して蕎麦を引立ててくれます。一度お試しをっ！





松岡の後は「小さな秋」を求めて探索です。　流石に山奥まではいけないので、手軽にクルマで
乗り付けられるところを回ります。












さてこちらは、本日プレオープンを予定していた、復活予定の名店。　工事が伸びたようです。
このお店が復活するのではなく、皆さんご存じの「あのお店」が移転して復活です。












イキイキTVの松岡　1玉を3箸で食べるせんめんきさんのバキューム食いが見られます。







　過去の手打うどん松岡　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月02日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月02日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月1日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月2日　



手打うどん松岡　　讃岐うどん遍路
住所：　　香川県綾歌郡綾川町滝宮１７２２－３　地図　　　　　　　　　　　　　　　　
電話：　　087-876-0988
営業日　　定休日　無し
営業時間　10：00～14：00　
駐車場　　５台　東側にも５台